鯽魚雞蛋牛奶湯的製作方法

　　1、鯽魚一條、蛋奶20克、胡椒粒5顆、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量

　　2、將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。

　　3、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

　　4、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。

　　5、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

　　1、準備材料：牛奶150毫升、麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克。

　　2、把麵粉加牛奶150毫升和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。

　　3、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。

　　4、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。

　　5、再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。

　　1、食材：鯽魚1000克、蔥30克、姜20克。

　　2、準備鯽魚一條，清洗乾淨。

　　3、起鍋燒油，油溫大約七成熱。

　　4、放入鯽魚，進行煎炸，注意不要隨意翻動，一面煎熟後，再煎另一面。

　　5、鯽魚兩面煎熟後，加入開水，放入蔥、薑片。

　　6、大火煮開，轉小火慢煮大約10分鐘，魚湯變色。

　　7、鍋中加入少許鹽，盛入碗中，撒入香菜。