鰲子饃做法是什麼

　　1、麵粉加開水攪拌均勻，冷涼之後揉成麵糰醒半個小時。

　　2、醒面的時間來把菜準備一下。

　　3、麵糰醒好分成七八個小面劑子，擀成薄薄的麵皮。

　　4、不粘鍋燒熱放入麵皮要用手不停的翻，不用放油的哦，面本來就是燙熟就像這樣起泡泡了就好了。

　　5、加入流油的鹹鴨蛋，土豆絲，黃瓜絲，辣椒炒雞蛋。

　　6、有裡朝外捲起來就可以開動了。

　　1、麵粉沉澱。

　　小麥麵粉經水洗撈出麵筋，沉澱下來的小麥澱粉經調和，手工在熱鍋上攤制。

　　2、發麵。

　　將麵粉倒入揉麵盆內，加適量水用力揉捏，發麵時加入牛奶，發好後加入適量白糖和鹼，揉勻。

　　3、 揪劑子。

　　把劑子揉到光滑均勻至雞蛋大小即可。 另外取一部分麵糰搓成條交疊，交疊時注意順序。

　　4、成型。

　　準備好劑子和大棗，劑子一分為二分別捲起來，背靠背放好。用筷子夾對角使其初步成形。把劑子搓成條，反方向轉好，用筷子從中間夾一下，用刀把各個花瓣切開，在中間放上切好的大棗。

　　5、蒸籠。

　　將已經做成形的粉子饃放入蒸籠中，蓋上籠蓋之後，用布條把周圍包裹嚴實即可。

　　準備食材：麵粉、土豆、豆芽、雞蛋、韭菜、鹽、油 。

　　方法步驟：

　　1、和麵，軟硬要適中。將和好的面擀成薄皮面餅，大小適中。

　　2、土豆去皮切絲，將韭菜切碎，然後炒雞蛋。

　　3、油熱後放入土豆絲翻炒至五分熟，再依次加入豆芽、韭菜、炒雞蛋、鹽翻炒至熟。

　　4、平底煎鍋放少許油，依次將擀好的薄面餅放入煎鍋，為防止麵餅粘連，可在麵餅間加少許油，用小火，蓋鍋蓋，將麵餅悶熟。

　　5、將炒好的菜捲入麵餅中即可。