1、香蔥炒大腸
基本材料 香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
2、五味大腸
原料：大腸頭、糖色、鹽、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、蔥薑蒜米。
製法：大腸洗淨煮熟，晾涼後一切一指高的墩狀。鍋內下蔥薑蒜米炒香，烹醋加大腸、糖色、鹽及適量鮮湯，小火煨至湯汁剩三分之一，旺火心汁，撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉，淋花椒油放入香菜末即成。
清炒蠶豆：
新鮮蠶豆剝去殼，沖洗備用；砂鍋燒熱後放油，下蔥花煸香；下蠶豆快速翻炒；加上一小勺鹽和糖調味；加入適量開水，大火燒煮至蠶豆熟透；加入少量澱粉勾芡，即可。
燒烤需注意：
1、燒烤食物的製備：最好即用即購，若提前備料，要防止肉類變質，以免造成食物中毒。如果隔日買回雞翼、排骨、大蝦、生蠔和魷魚等，則應先洗淨切件，用保鮮紙包好，再用膠袋密封放入冰箱存用。
2、燒烤叉具的選擇與清洗：家庭燒烤可自制簡便叉具，能使食物叉得牢、轉動靈活即可。叉具一般可用鐵料製作， ...
咖哩和牛肉配一起較好吃；
材料：適合燉著吃的牛肉、咖哩粉、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、油；
做法：
1、牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗淨，重新加冷水沒過牛肉；
2、用大火燒開鍋，改中小火慢燉，加適量料酒、蔥、姜、鹽，把牛肉燉軟即可關火，然後把牛肉撈出備用；
3、用中火起油 ...
豆漿油條是我們中國人老的傳統早餐，也是很多上班族的喜愛，油條的乾脆搭配豆漿的醇厚濃香是清晨早餐的最佳搭配；但是，有專家指出，早餐食用豆漿加油條是很大的錯誤，雖然能補充了一個早上的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害；油條是油炸性的高油脂食物，在製作的過程中，高溫已經使它失去了營養價值，還會帶來致癌物質， ...
食材：鴨爪、蔥、姜、蒜等。
步驟：
1、選鴨爪，選新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙瘩的；
2、將鴨爪從中間剁成兩半；
3、煮湯，將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘，然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼；
4、將鴨爪放入沙鍋里加料酒，鹽煮三十分鐘；
5、將爪放入煮 ...
食材：上海青，紅椒，大蒜，油，鹽；
1、把上海青洗淨後，將上海青的莖部切成碎末，再準備少量的紅椒切成丁狀；
2、將上海青的葉子另外放入一個盤子，分開炒；
3、大蒜剁成蒜蓉；
4、熱鍋後放入適量的油，再將蒜蓉煎炒爆香；
5、放入紅椒丁和上海青的莖部；
6、等莖部炒軟後，放入上海青的葉 ...
材料：活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙。
做法：
蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下，蔥和香菜切碎；米淘洗後加清水適量，放進幾片姜，熬至米粒開花，然後把火調大，把醃過的蝦放 ...
因為很多因素因素影響到水開的時間，所以沒有時間能說是說固定的。可以煮幾分鐘先放醬包可使醬味融入面中，小火放入粉料，開火水開即撈，因為粉料包一煮容易起沫子，影響口感，此時撈出，開始吃時面最有彈性。 ...