1、鱅魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
2、魚洗淨後切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘；豆腐切塊；
3、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內；
4、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火燉。鍋裡湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。
1、黃顙魚500克、豆腐300克、花生油2勺、食鹽4克、枸杞子20克。
2、做法：黃顙宰殺後，清洗乾淨瀝乾多餘水分。
3、豆腐放鹽水中浸泡10分鐘，然後撈起切塊。
4、鍋內放油，油熱後把黃顙魚碼入，煎至兩面焦黃。
5、加入適量開水、豆腐、枸杞子大火燒開。
6、大火煮至湯色奶白即可，時間約20分鐘，加入鹽食用即可。
1、主料：海鯰魚適量。
2、輔料：豆腐適量。
3、配料：花椒適量、八角適量、香菜適量、青辣椒適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
4、海鯰魚洗淨，將魚鰓和肚子清理乾淨。
5、豆腐洗淨，切成小方塊。
6、起油鍋，把蔥薑蒜，花椒，八角，青辣椒，爆香，放入魚翻炒。
7、加入清水放入適量的冬古醬油，煮開。
8、放入豆腐繼續煮。
9、加入紅幹辣椒，把紅辣椒一分為二。
10、加入鹽，雞精，料酒，煮30分鐘，關火淋香油。出鍋撒上香菜末。
鱅魚頭豆腐湯的做法：
1、將鱅魚的魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水。
2、幹海帶洗淨，結泡開。
3、豆腐切塊。
4、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃。
5、倒入水（有高湯更好）燒開。
6、放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。
7、先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時， ...
1、主料：蛤蜊肉200克、豆腐300克。
2、輔料：紫菜少許、蔥花適量、姜適量、香菜適量、豬肉適量。
3、豬肉切絲。
4、豆腐切小塊，蛤蜊肉撥好。
5、鍋裡放油，燒開後放蔥花，姜，爆炒狗放豬肉，肉熟後加水大火燒開，放蛤蜊肉，豆腐，鹽，白胡椒粉。
6、出鍋前放點紫菜，蔥花，香菜，兩滴香油 ...
金鯧魚豆腐湯的做法如下：主料：金鯧魚500克，豆腐200克，金針菇200克。輔料：油適量，鹽適量，蒜頭適量，醬油適量，姜適量。步驟：1、金鯧魚洗淨，在魚身上輕輕的抹一層鹽，切薑絲塞進魚肚子中；2、金針菇洗淨，豆腐上抹鹽；3、熱油鍋，煎魚，煎至兩面金黃；4、倒入一碗清水，將蒜頭切片一起放入；5、水開後將豆腐 ...
1、主料：魚、北豆腐。
2、輔料：大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。
3、買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨切寸段。
4、平底鍋中放入油，燒至七成熱後，放入魚段，煎至兩面金黃盛出。
5、炒鍋中放入少許 ...
主料：嘎魚，蔥，姜，北豆腐，鹽，油。
做法如下：
首先將嘎魚宰殺洗淨，瀝乾水分；將蔥切段，姜去皮切片；把北豆腐切成方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘；鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透；放薑片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥；大火將水燒沸，然後轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色；將豆腐瀝 ...
1、主料：花蛤適量、豆腐 適量。
2、配料：薑片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
3、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
4、鍋中水燒開，放入薑片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
5、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
6、然後在煮個 ...
原料：黃骨魚適量、豆腐適量、生薑適量、鹽、蔥花適量、蒜適量。
1、黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候小心魚身上的昂刺；
2、豆腐切小塊；
3、薑片先抹一遍鍋，然後，熱油爆香薑片；
4、放入黃骨魚，兩面煎；
5、倒入熱開水，煮開；
6、放入豆腐，轉中火煮；
7、魚湯發白，放蔥花、鹽 ...