蛤蜊肉豆腐湯竅門
蛤蜊肉豆腐湯竅門
1、主料：蛤蜊肉200克、豆腐300克。
2、輔料：紫菜少許、蔥花適量、姜適量、香菜適量、豬肉適量。
3、豬肉切絲。
4、豆腐切小塊，蛤蜊肉撥好。
5、鍋裡放油，燒開後放蔥花，姜，爆炒狗放豬肉，肉熟後加水大火燒開，放蛤蜊肉，豆腐，鹽，白胡椒粉。
6、出鍋前放點紫菜，蔥花，香菜，兩滴香油。
油麵筋塞肉煮湯竅門
1、肉洗乾淨剁碎。
2、放料酒，鹽，生抽，少些水，用筷子順時針方向搗粘性。
3、小蔥切碎。切碎小蔥加入肉末搗均勻。
4、把油麵筋按個小空，塞進肉末。
5、鍋中放一碗水燒開，把麵筋倒入大火15分鐘就可以了。
6、出鍋前加雞精，加一點生抽調味。中間輕輕的翻一下，防止粘鍋。
海鯰魚豆腐湯竅門
1、主料：海鯰魚適量。
2、輔料：豆腐適量。
3、配料：花椒適量、八角適量、香菜適量、青辣椒適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
4、海鯰魚洗淨，將魚鰓和肚子清理乾淨。
5、豆腐洗淨，切成小方塊。
6、起油鍋，把蔥薑蒜，花椒，八角，青辣椒，爆香，放入魚翻炒。
7、加入清水放入適量的冬古醬油，煮開。
8、放入豆腐繼續煮。
9、加入紅幹辣椒，把紅辣椒一分為二。
10、加入鹽，雞精，料酒，煮30分鐘，關火淋香油。出鍋撒上香菜末。
花蛤豆腐湯竅門
1、主料：花蛤適量、豆腐 適量。
2、配料：薑片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
3、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
4、鍋中水燒開，放入薑片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
5、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
6、然後在煮個 ...
湘菜魚頭豆腐湯竅門
1、將豆腐切成約1釐米厚的塊,在開水中氽後撈出待用。
2、水發黑木耳撕成小朵,冬筍切片。
3、魚頭洗淨備用。
4、蔥切成蔥花、姜切沫均備用。
5、鍋上火倒入油燒熱,下魚頭煸酥，加姜沫炒出香味。
6、鍋中加入清水適量。
7、水開後十分鐘下入豆腐，黑木耳冬筍片熬煮片刻。
8、放入雞 ...
鱅魚豆腐湯竅門
1、鱅魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
2、魚洗淨後切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘；豆腐切塊；
3、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內；
4、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋 ...
皮皮蝦肉豆腐湯怎麼做
主料：
皮皮蝦。
配料：
薑片、鹽、香菜、香油。
步驟：
1、皮皮蝦洗乾淨，放在一個大盆裡，用擀麵杖搗碎；
2、一直搗，搗到出汁，隨著皮越來越碎，出汁越來越多；
3、搗差不多之後，用紗布過濾，過濾到一個乾淨的盆裡；
4、擠完汁之後備用，鍋中燒水，丟兩三片薑片進去；
5、 ...
如何給家人做一碗蛤蜊海帶豆腐湯
1、準備材料：海帶100克、豆腐100克、蛤蜊100克、蔥花、薑絲、鹽、胡椒粉各適量。
2、蛤蜊泡在清水中，加一小勺鹽，滴幾滴食用油，養半天讓蛤蜊吐出泥沙，洗淨撈出。
3、海帶沖洗乾淨在清水裡泡會兒，豆腐切塊。
4、鍋中注入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘。
5、將豆 ...
竹筍河蚌豆腐湯竅門
1、大河蚌兩個，老豆腐一塊，春筍一個，鹹肉一小塊，薑片，料酒適量，醬油適量，鹽適量，白胡椒適量。
2、開啟河蚌看裡面是不是有泥巴，把裡面的泥巴清洗掉。
3、河蚌肉用刀背敲松，然後切成條，放在砂鍋裡，加入薑片，料酒和水，煮開撇去浮沫。
4、加入鹹肉，蓋蓋子煮半小時。
5、半小時後加入春筍，再 ...
瑤柱肉碎豆腐湯
1、芹菜去葉，洗淨切粒。
2、大地魚抹乾淨，撕去皮級骨，把肉切成小件，放入暖油中，用慢火炸香撈起，待冷。
3、江瑤柱洗淨，用清水浸1小時，撕細，蒸半小時。
4、板豆腐洗淨切粒，放入滾水中煮3分鐘，撈起滴乾水。
5、瘦肉洗淨，抹乾水剁細，加醃料醃10分鐘。
6、燒熱鍋，下油2湯匙，放下瘦 ...