竹筍河蚌豆腐湯竅門

　　1、大河蚌兩個，老豆腐一塊，春筍一個，鹹肉一小塊，薑片，料酒適量，醬油適量，鹽適量，白胡椒適量。

　　2、開啟河蚌看裡面是不是有泥巴，把裡面的泥巴清洗掉。

　　3、河蚌肉用刀背敲松，然後切成條，放在砂鍋裡，加入薑片，料酒和水，煮開撇去浮沫。

　　4、加入鹹肉，蓋蓋子煮半小時。

　　5、半小時後加入春筍，再加老豆腐

　　6、鍋中食材都熟了加鹽調味，加白胡椒，稍微提鮮，完成！

　　1、主料：海鯰魚適量。

　　2、輔料：豆腐適量。

　　3、配料：花椒適量、八角適量、香菜適量、青辣椒適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。

　　4、海鯰魚洗淨，將魚鰓和肚子清理乾淨。

　　5、豆腐洗淨，切成小方塊。

　　6、起油鍋，把蔥薑蒜，花椒，八角，青辣椒，爆香，放入魚翻炒。

　　7、加入清水放入適量的冬古醬油，煮開。

　　8、放入豆腐繼續煮。

　　9、加入紅幹辣椒，把紅辣椒一分為二。

　　10、加入鹽，雞精，料酒，煮30分鐘，關火淋香油。出鍋撒上香菜末。

　　1、主料：蛤蜊肉200克、豆腐300克。

　　2、輔料：紫菜少許、蔥花適量、姜適量、香菜適量、豬肉適量。

　　3、豬肉切絲。

　　4、豆腐切小塊，蛤蜊肉撥好。

　　5、鍋裡放油，燒開後放蔥花，姜，爆炒狗放豬肉，肉熟後加水大火燒開，放蛤蜊肉，豆腐，鹽，白胡椒粉。

　　6、出鍋前放點紫菜，蔥花，香菜，兩滴香油。