原料：鱔魚、蒜薹。輔料：姜、蔥、蒜、泡姜、泡海椒、料酒、豆瓣、幹海椒面、乾花椒面、油、鹽、味精。鱔魚炒蒜臺做法：
1、將鱔魚洗淨，碼少許鹽及料酒備用，蒜薹洗淨切段備用，泡姜泡海椒姜蒜切絲備用。
2、起油鍋，待油熱放入事先備好的泡姜泡海椒姜蒜及豆瓣炒制一下，再將鱔魚片下鍋翻炒，最後放蒜薹，待蒜薹炒熟時加入適量的鹽和味精即可起鍋裝盤。
3、在盤子裡撒上幹海椒面，走一遍熱油，撒上花椒麵及蔥花即可。
1、主料：蒜苗一把，豬肉300g，料酒一小勺，醬油一勺，醋一勺，粟米粉一小勺，香菜兩根，鹽少許，橄欖油適量，白胡椒粉一丟丟。
2、豬肉切小片，入料酒、醋、醬油、白胡椒粉、粟米粉、香菜拌勻，加保鮮膜放在冰箱中醃製1-2小時。
3、蒜苗切丁備用。
4、鍋燒開，倒入橄欖油，油八成熱後倒入醃製好的豬肉片劃炒。至豬肉變色斷生盛出備用。
5、鍋中留底油，加入蒜苗丁翻炒，至變色斷生加適量鹽，後入炒好的豬肉片，繼續翻炒直至蒜苗徹底熟透。此時可根據個人口味再調入適量的鹽。
1、將肉洗乾淨，切成細絲，和水澱粉、鹽攪拌均勻；
2、蒜薹摘去老莖，洗淨，切成3釐米長的段；
3、將油燒至7成熱，加乾花椒爆香；
4、放入肉絲煸炒變色，撈出備用；
5、鍋內放少許油，倒入蒜薹煸炒至軟；
6、加入肉絲，放入豆瓣，和蒜薹攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
蒜臺炒肉
食材：豬肉100克，蒜薹250克，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/2茶匙，姜2片，蒜2顆，料酒1茶匙，水澱粉適量，小蔥適量。
做法：
1、肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水澱粉、醃製十幾分鍾。
2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段。
3、鍋中油熱後，放入肉條 ...
1、將大蒜洗淨備用。
2、準備雞蛋三個打勻，並放入鹽。
3、再將大蒜切成條。
4、熱鍋中倒入油，再將雞蛋散在鍋中，然後再稍微炒一炒。
5、然後再將炒好的雞蛋盛入盤中，備用。
6、在熱鍋中倒入油，將大蒜倒入鍋中，進行翻炒三分鐘左右。
7、將雞蛋也倒入鍋中進行翻炒一分鐘左右，再放入味精 ...
1、材料：米飯適量，雞肉腸2條，雞蛋2粒，蒜蓉、青蔥、牛油、醬油、鹽各適量。
2、鍋裡熱油，加入雞肉腸丁爆香。
3、之後再加入米飯，炒至粒粒分明。
4、再加入蛋液，像炒蛋炒飯那樣翻炒。
5、之後加入蒜蓉和牛油翻炒。
6、最後再加入青蔥，用醬油和鹽調味即可。 ...
1、食材：臘肉250g，芹菜100g，青蒜100g，油適量，鹽適量。
2、芹菜、蒜洗淨切好備用，臘肉切片。
3、鍋內放油少許炒芹菜和蒜莖。
4、一兩分鐘後放入蒜葉和鹽，加清水一湯勺蓋上鍋蓋。
5、水沸冒氣放入臘肉拌勻即可。 ...
1、主料：萵筍600克。
2、輔料：橄欖油5ml、鹽2克、蒜10克。
3、做法：
（1）準備好新鮮的萵筍，太長切段；
（2）萵筍去皮，洗淨；
（3）萵筍切長條，不要切太細；
（4）熱鍋，倒油，放蒜末爆香；
（5）倒入切好的萵筍條，快速爆炒；
（6）放鹽炒均即可。 ...
1、老薑蒜炒肉的用料：新鮮豬肉200克、老薑一大塊、蒜球一個、青椒3只、油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量。
2、豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用（儘量用豬前腿肉，炒出來會很細嫩）；
3、老薑切薄片，蒜球剝出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈；
4、坐鍋燒油，下老薑和蒜粒炒出香味，調鹽炒至薑片卷邊，蒜粒呈 ...
1、將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒。
2、切好配菜，蒜切段。
3、熱鍋溫油，把薑絲、花椒、紅辣椒在溫熱的油裡面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉。
4、辣椒、花椒、薑絲等在鍋裡乘還沒有變焦，迅速撈出來，不要 ...