1、先準備材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水澱粉5克。
2、蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
3、鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。
4、加料酒，生抽，翻炒均勻。
5、加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸。
6、小火收汁，加青紅椒，水澱粉，翻炒均勻即可。
1、先準備材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水澱粉5克。
2、蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
3、鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。
4、加料酒，生抽，翻炒均勻。
5、加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸。
6、小火收汁，加青紅椒，水澱粉，翻炒均勻即可。
1、用料：黃鱔250g、田螺250g、蔥、蒜、姜、料酒、生抽等。
2、黃鱔，田螺洗淨，黃鱔切成段狀，蔥、蒜、姜、洗淨備用。
3、取一盤子底部鋪上薑片若干，碼上田螺，放幾顆大蒜，再碼上黃鱔。
4、醬汁:料酒一勺，生抽一勺，蒸魚豉油一勺，白醋一點點，又加了三瓣蒜泥，白糖一點點，再放適量鹽拌勻。
5、把醬料均勻地新增到田螺黃鱔上，還鋪了兩隻小紅椒，和蔥白碎！放入高壓鍋，蒸十分鐘即可。
1、食材：黃鱔5條，蒜頭1只，蔥適量，姜適量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖適量。
2、黃鱔殺好處理乾淨，開水鍋裡再汆燙幾十秒，這樣容易將黃鱔表面的粘液去除，減少腥味。
3、再洗淨後切段，蔥，姜，蒜一樣處理好待用。
4、熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜。
5、加入鱔魚段翻炒幾十秒。
6、加入料酒 ...
一、爆炒鱔魚：黃鱔2條、大蒜2個、料酒適量、紅燒醬油1勺、生抽2勺、豆瓣醬1勺、糖適量、油適量、老薑1小塊、香蔥適量。
把清洗乾淨的黃鱔切成寸段，但不要切斷。放入開水鍋中加料酒汆燙一下，去掉黏液後撈出。
鍋中倒入適量油，放入老薑、大蒜煸炒出香味。
加入2勺生抽、1勺紅燒醬油、1勺豆瓣醬炒勻。
...
主料：鱔魚500克、大蒜250克；
調料：姜3克、鹽4克、大蔥5克、澱粉3克、植物油35克、料酒5克；
1、將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽醃去粘潺，並放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、澱粉、糖、姜醃製；
2、大蒜去根，洗淨，切段；
3、起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油 ...
家常炒鱔魚製作過程：
一、主料：鱔魚750克。
二、輔料：洋蔥50克。
三、調料：豬油40克、醬油50克、大蒜5克、料酒25克、辣椒5克、澱粉25克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。
方法：
1、 將鱔魚切成鱔魚片；洋蔥去老皮，然後把生薑、大蒜洗淨，再切好備用，乾紅椒切成小片；用火把炒鍋 ...
炒腰片做法：
1、準備材料：豬腰子2個、尖椒2個、胡蘿蔔半根、大蒜一瓣、幹辣椒5個、香蔥2根、孜然5克、幹辣椒5克、鹽3克、味極鮮5毫升、味精2克、糖2克、油10毫升。
2、尖椒，胡蘿蔔洗淨。
3、腰子去筋膜，平鋪用刀子從中間一分為二，剔除掉腰騷。
4、斜刀片成均勻的片。
5、尖椒，胡 ...
1、材料：牛肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
2、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒 ...
1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。
2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。
3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨， ...