1、材料：現剮鱔魚骨500克、雞蛋50克、麵粉100克、辣椒麵10克、鹽5克、蔥10克、油10克、蠔油10克。
2、做法：現剮下的鱔魚骨仔細清理掉殘留的肚腸、頭尾，清洗乾淨，瀝乾水分；瀝乾水分的鱔魚骨剪成七、八釐米長的段，用姜粉、蒜粉、胡椒粉、鹽和料酒拌勻醃製半小時左右；雞蛋打散，加入適量麵粉和孜然粉攪拌均勻成細膩的麵糊；把醃製過的鱔魚骨倒入麵糊，拌勻，使每一段鱔魚骨上都掛上漿——醃製鱔魚骨出的水千萬不能倒進去了；熱油投入鱔魚骨撥散，炸至表面微黃，瀝油撈出；底油燒開水分，投入鱔魚骨復炸至表面金黃，控油撈出；油瀝乾、冷卻後裝盤即可；可以配上一個幹碟子。幹碟子配法：辣椒麵＋鹽＋花椒粉＋味精（可選）。
1、食材：花骨魚2條、植物油60ml、豆瓣醬1勺、姜1塊、蒜3-5瓣、大蔥1棵、花椒1勺、老抽1勺、醬油1勺、醋半勺、鹽小半勺、小米椒6個、料酒1勺、香菜2支。
2、首先將買來的魚內臟和魚鰓去除，清洗乾淨後，用刀在魚身上劃出幾道口，方便入味。
3、接著將小米椒，姜，蔥，蒜和香菜洗淨，切好裝盤備用。
4、將植物油倒入鍋中燒熱，放入花骨魚，煎至魚表面金黃，翻面繼續炸，炸好後先把魚放在事先準備好的盤子上。
5、用油鍋燒油，放入豆瓣醬，等香味出來後，再放入蔥，姜，蒜，花椒和小米椒，翻炒出香味。
6、將煎好的魚放入調料鍋中，翻炒一會，再加入料酒，老抽，醬油，醋和鹽，加適量開水大火煮沸，最後小火收汁，撒上準備好的香菜即可。新鮮美味的花骨魚就這樣出爐了。
1、材料：豬脊骨500克、土茯苓30～50克、鹽適量。
2、豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
3、土茯苓豬骨湯是一道美味的菜餚。此湯有健脾利溼，補陰益髓的作用，可治糖尿病。
1、首先牛排洗淨，黑胡椒碎，鹽，醃製半小時。
2、然後廚房紙擦乾淨牛排表面水分防止油濺。
3、接著單面煎3-5分鐘變色翻面，反覆翻面直至牛排熟透。
4、青豆水煮，檸檬去腥，擺盤，澆牛排醬少量，完成。 ...
紅燒花骨魚：
原料：花骨魚2條、蔥幾根、姜2片、蒜5瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、醋適量、胡椒粉適量、小米椒3個、老抽適量、香菜適量、食用油適量。
做法：
1、花骨魚去鱗去內臟洗淨，切成段控水備用。
2、用料酒、鹽，姜和胡椒粉抓均醃製半個小時左右。
3、準備所有的食材蔥、蒜 ...
1、食材：大骨頭適量、蔥適量、姜適量、大料適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量。
2、將大骨頭用清水洗淨備用。
3、坐鍋點火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
4、鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
5、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
...
1、首先準備黃骨魚清洗乾淨，表面改幾個一字花刀，放入水中浸泡十分鐘。
2、接著熱鍋冷油，下入黃骨魚煎一下。
3、煎到黃骨魚微微變色放入生薑蔥，待鼻子聞到香味放入醬油。
4、見醬油均勻裹在黃骨魚表面，然後加入清水開始調口，依次放入雞精味精、蠔油等調料。
5、最後用大火燒開，小火慢燉十分鐘（在 ...
1、先燒開一大鍋水，將牛筋焯煮兩分鐘出血沫後，將這鍋髒水倒掉不要，牛筋沖洗乾淨。
２、鍋洗乾淨後，再倒入足量的水，燒開，放入牛筋，大火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡後，加入蔥段，薑片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入。
３、大火燒沸後，轉入紫砂煲，蓋上蓋子（提前一個小時調入鹽 ...
鱔魚燒黃瓜共分為5個步驟，準備食材：鱔魚、黃瓜400g、肥肉50g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、幹辣椒3g。以下是詳細操作：
第一步：準備材料
將鱔魚洗淨切成筒；將黃瓜去皮切成小塊；將肥肉洗淨切成片；將姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨切好備用。
第二步：翻炒肥肉
將切好的肥肉倒入鍋 ...
1、蔥切段，薑切片，洗淨的大棒骨用清水浸泡30分鐘以上，中途換水兩次，湯鍋燒開水，放入棒骨，焯水去血沫，撈出。湯鍋洗淨，燒開水備用。
2、炒鍋倒入一點油，燒熱，將棒骨放入，翻炒兩分鐘，放入湯鍋，放入蔥姜，大火燒到湯色變濃變白後，轉小火慢燉3小時，熄火前加鹽調味，即可。 ...