鱘魚做法

　　用料：養殖鱘魚1條、姜3片、蔥1根、紅椒半個、青椒半個、蒸魚豉油2勺、醬油1勺、黃酒2勺、食用油適量。

　　做法：

　　1、準備好調料和配料。

　　2、鱘魚用茶水浸泡半小時去腥，然後用85攝氏度的水澆一下，便於去鱗片。

　　3、將處理好的魚兩側切幾刀，便於入味和擺盤，注意不要切斷，加姜蔥，倒入黃酒，上鍋蒸12分鐘。

　　4、將蒸好的魚取出，裝入盤子。熱鍋入油，把紅椒、青椒和蔥絲煸炒，後將其放在魚身上，開小火油繼續加熱。

　　5、將蒸魚豉油、醬油、黃酒調和好後澆到魚身上，再把燒熱的油澆到魚身上，就可以上桌了。

　　1、準備好原材料；燒熱鍋，放入適量的油，下入薑絲和紅辣椒爆香；

　　2、再加入泡椒碎一起翻炒；煸炒一下後下入鱘魚筋翻炒；

　　3、加入適量的料酒和生抽；翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘；

　　4、加入適量的鹽和胡椒粉調味；起鍋前放入黃秋葵翻炒變色後盛出即可。

　　1、鱘魚殺好去鰓，去內臟，清洗乾淨。

　　2、蔥切絲，姜切絲，蒜切片備用。

　　3、將料酒，蒸魚豆豉，鹽放入碗中調成料汁。

　　4、將魚放入盤中，碗中的料汁倒入魚腹適量抹勻，放入適量蔥，姜，蒜。

　　5、魚身上的切口處也抹上料汁，夾入適量蔥，姜，蒜。

　　6、剩下的蔥，姜，蒜撒在魚身上，剩下的料汁倒在魚身上。

　　7、蒸鍋加水燒開，放入魚。

　　8、大火蒸10分鐘左右即可，清蒸中華鱘就做好了。