1、材料：鱘魚一條，洋蔥一個，紅辣椒兩隻，食用油適量，大蔥一根，小蔥一根，幹辣椒三隻，薑片四片，大蒜一顆，醋半勺，料酒適量，糖、鹽適量。
2、料理好鱘龍魚切成塊狀，準備備用。
3、將洋蔥、紅辣椒洗乾淨，切成絲狀準備備用。
4、蒜、大蔥、小蔥，幹辣椒洗乾淨以後，切成小段，準備備用。
5、將魚塊放在乾淨的碗裡面，倒入料酒和薑片，加入適量的鹽醃製一會兒，醃製時間大概15分鐘即可。
6、熱鍋中倒入適量的油，油溫變高的時候轉小火，將魚塊慢慢放進油鍋內煎。煎魚的時候不要翻的太勤，這樣魚塊就不會煎散了。煎製成兩面金黃色就可以出鍋了。
7、再倒入適量的食油入鍋，把準備好的蔥薑蒜以及幹辣椒就放進鍋內炒出香味。
8、下魚塊，快速的炒兩下，加入之前準備的醋，料酒，迅速翻炒後倒入開水，沒過魚塊燜煮10分鐘。
9、開蓋加入洋蔥和紅辣椒絲，翻動一下，讓上面的魚塊也充分的浸漬在魚湯裡面。
10、炒到配菜都熟透以後，調入適量的糖和鹽就可以出鍋了。
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯店裡面比較常使用的魚。
4、黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩。
5、青魚是長江以南常見的魚，有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚，比黑魚還好吃。
6、鱸魚較貴，一般有條件最好用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚。
1、速凍的龍蝦常溫解凍後，用剪刀剪開背脊和蝦頭。
2、用刀背敲開堅硬的龍蝦鉗子。
3、使用松下蒸汽烤箱，烤盤中墊上烘焙紙，放入龍蝦。
4、松下蒸汽烤箱，介面直接按蒸汽選單——清蒸大閘蟹模式。
5、 蒜茸黃油汁：黃油室溫溶化，加入蒜茸，放入微波爐加熱10秒鐘，取出撒少許鹽和水調勻。
6、剝出龍蝦肉，蘸食黃油汁，好好享受人間美味。
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
1、首先用刀背將鱘龍魚敲暈清洗一下，然後用開水燙魚鱗並將魚鱗去掉，它的魚鱗較為堅硬，處理前粘液一定要刮一下，以免鱗片刮傷了自己。
2、接著將鱘龍魚剝開除去內臟，注意不要弄破魚膽，以免影響魚的風味，處理完後將魚清洗乾淨即可。鱘龍魚不卡喉，老少皆宜。 ...
鱘鰉魚怎麼做好吃共有4步。鱘鰉魚可以做紅燒鱘鰉魚、香辣烤鱘鰉魚、煎鱘鰉魚。以下是煎鱘鰉魚的具體操作步驟：
第一步：鱘鰉魚切塊
殺鱘鰉魚，切成大小均勻的塊。
第二步：放入調料
加醬油、糖、料酒、蔥、薑片，醃製10-20分鐘。
第三步：鍋中加油
姜擦熱鍋。鍋中加油，稍煎魚塊。
第四 ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是價格便宜，屬於經濟實惠的一種魚，非常受歡迎。
2、草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡遊動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質鮮 ...
用料：澳龍2千克、大蒜100克、鹽適量、雞精適量、芝士片適量、香菜醋生抽適量。
1、準備好澳龍洗乾淨去蝦線，中間對切開，備用。
2、大蒜打成蒜泥，鍋中放油，冷油把蒜泥入鍋，中火翻炒5分鐘炒出香味，放鹽和雞精出鍋備用。
3、把對切開的澳龍放入蒸屜，冷水入鍋大火蒸10分鐘。
4、蒸熟的澳龍澆上 ...
蒜蓉波士頓大龍蝦：
材料：波士頓頓大龍蝦一隻、西蘭花六個、蔥三顆、蒜一個。
做法：
1、蔥切段，蒜切末，西蘭花焯熟；
2、將龍蝦用牙刷刷乾淨煮熟，鍋內加入薑片、白酒去腥；
3、將煮熟後的龍蝦置於案板上，把頭、鉗子取下，然後將蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀剪開，蝦肉整條取出；
4、將蝦 ...