1、食材：小麥麵粉225克、豆沙240克、白糖15克、抹茶粉5克、豬油(煉)80克、水60克。
2、將65克麵粉，15克白糖，15克豬油和30克水放盆中，揉成柔軟的麵糰。
3、揉好的麵糰蓋保鮮膜醒30分鐘。
4、100克麵粉加50克豬油活成油酥，原味和抹茶麵團平均分成四份，油酥平均分成八份。
5、一份普通麵糰按扁，包入一份油酥捏緊封口，收口朝下放案板上，擀成長橢圓形。
6、自上而下捲起成長橢圓形的面卷，按扁。
7、第二次將普通麵糰擀成長橢圓形，捲成面卷，包好保鮮膜防止變幹。
8、一份抹茶麵團按扁，包入一份油酥捏緊封口，將抹茶麵團也依次製作成面卷，將所有面卷對半切開，切口朝上放案板上。
9、用手稍微按扁，用擀麵杖擀成圓形的面片。
10、面片翻過來，包入一份豆沙餡，用手捏緊封口呈餃子型。
11、所有的原味面卷和抹茶麵卷都包成餃子型，一個原味餃子和一個抹茶餃子搭配，介面處捏緊。
12、捏花邊，做成鴛鴦酥胚，同樣方法制作好所有的鴛鴦酥胚。
13、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘，烤到十幾分鐘的時候鴛鴦酥上邊蓋錫紙，防止上色。
1、原料：麵粉500克，豬油150克。
2、調料：洗沙餡75克，脂油白糖餡75克
3、製作：先用豬板油撕去外膜切成細丁，加入白糖、香精、瓜子仁和切碎的青紅絲拌成脂油白糖餡。將麵粉200克加豬油100克擦成幹油酥，麵粉300克加豬油50克，摻入適量的溫水和勻，揉成水油麵。將幹油酥包入水油麵中，用“開大酥”的方法開成明酥後下成20個劑子，一半包入洗沙餡，一半包入脂油白糖餡，都包成餃子形。
4、然後將兩種餡的餃子角端交併捏緊，鎖繩邊成圓形酥盒生坯，並用筷子蘸點食紅水點綴成鴛鴦“眼睛”。鍋內燒色拉油5成熱時，將生坯下入鍋中浸炸，見盒子鼓起並浮出油麵時即熟。
1、榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。
2、加奶粉、澱粉拌勻。
3、可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度。
4、麵糰材料，除去起酥油，全部混合，揉成團，裹保鮮膜靜置30分鐘。
5、靜置好的麵糰，擀開，擀成寬度為起酥油的3倍大小，將起酥油包起來。
6、再次擀開。
7、麵皮兩邊1/3處，向內折，形成3層。
8、裹保鮮膜靜置30分鐘。
9、重複步驟3-5，4次。
10、最後一次麵皮，分割成正方形或是長方形。
11、表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對摺。
12、表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深。
1、原料準備：蛋黃1個，紅薯150克，手抓餅皮1張，白芝麻3克。
2、紅薯切小塊，紅薯塊冷水入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
3、蒸好的紅薯用研磨碗碾壓成泥。
4、手抓餅放到菜板上，撕去上層的紙，倒入紅薯泥，用刮刀將紅薯泥抹平。
5、將手抓餅兩頭往中間折，再撕去手抓餅底下那張紙，把餅放菜板上。
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1、香芋南瓜酥做法竅門：
準備好水油皮材料:麵粉+15g糖+30g食用油+50ml水
準備好油酥材料:100g麵粉+40g豬油+15g南瓜泥
分別將水油皮和油酥和成麵糰鬆弛30分鐘,把鬆弛好的兩種麵糰分別分成等份的小麵糰,芋頭蒸熟趁熱加入15g白糖壓成泥,團成小球備用。取一份水油皮擀成面片放上 ...
1、奶香椒鹽酥的用料：中筋麵粉250g、黃油100g、白砂糖20g、玉米澱粉25g、熟蛋黃2個、全蛋1個、花椒鹽2g～4g、泡打粉1g。
2、把中筋麵粉、玉米澱粉、砂糖、花椒鹽、泡打粉拌勻。
3、加入熟蛋黃、切小塊的黃油。用手搓勻，保證沒有成塊的黃油剩下。搓好的粉手感類似受潮的麵粉。
4、加入 ...
1、主料：低筋麵粉210g、玉米油110g、鹽1g、雞蛋液20g、綿白糖85g、蘇打粉1g、無鋁泡打粉1g。
2、在麵粉裡放入1g蘇打粉、21g無鋁泡打粉，將玉米油、綿白糖、雞蛋液和鹽放一起攪拌均勻。
3、把粉類過篩兩遍後放入攪拌均勻，和成麵糰。
4、將麵糰分成20g一個的小劑子，輕輕搓圓。
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1、麵粉，酵母，小蘇打，25克糖混合均勻，加入溫水，揉成麵糰，發酵至2.5倍大，麵糰擀成一釐米厚的方形圓片。
2、切去不規則的邊，從中間切開，剩下的面片加50克糖，揉勻，在一邊鋪上糖餡，對摺面片，切成三釐米寬的面胚，油熱放入面胚，炸至金黃色即可。 ...
1、用水、油將小麥粉和成麵糰，作水皮。
2、用油將小麥粉和成麵糰，作油皮。
3、將和好的兩塊麵糰餳20分鐘。
4、水皮做成大小均勻的面劑。
5、油皮做成比水皮小的面劑。
6、將水皮擀薄，包裹油皮。
7、包好後擀長。
8、疊成三折，再擀長，再疊，反覆三次。
9、包入豆沙餡。
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1、食材：紅薯2塊、麵粉150g、雞蛋1個、白糖15g、玉米油30g、小蘇打1g。
2、把材料準備好，直接把白糖，小蘇打稱好，雞蛋打到裡面。
3、將盆子裡的食材攪拌均勻。
4、將玉米油倒入盆中，攪拌均勻。
5、將麵粉倒入盆中，揉成麵糰。
6、將麵糰分成四份。
7、將麵糰抻開，中間放 ...