做法步驟如下：
1、蔥、姜切成小段，將滷包材料放入棉布袋中包好，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入蔥、姜小火爆香。
3、將爆好的蔥、姜撈出放入滷鍋中。
4、依序加入水、糖色加入、醬油、細砂糖、米酒、耗油、滷包。
5、開火將滷汁煮滾後，轉小火再煮約20分鐘至香味散出。
6、撈出滷包及蔥、姜即可。
紅燒排骨起鍋能放耗油，加入適量蠔油可以提鮮，但不要過量，蠔油是用蠔即牡蠣熬製而成的調味料，蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成，而且蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
材料：豬腿肉250克、嫩筍絲100克、雞蛋1個、糖15克、醋15克、生油200克、麻油10克、味精2、5克、醬油10克、精鹽5
克、四川郫縣豆瓣醬10克、黃酒5克、水澱粉15克、胡椒粉適量、蔥花、薑末各少許。
做法：
1、把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。
2、另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
3、鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。
可以，食材用料：洋蔥適量、肉末適量、鹽適量、油適量、辣椒適量、生抽適量、調味鮮適量；
菜譜做法：
1、洋蔥去外皮清洗切絲，切點辣椒的提辣；
2、再剁點肉末提鮮，燒油，下入辣椒炒香，再放進肉末；
3、炒片刻，倒進洋蔥和辣椒，放點鹽；
4、將洋蔥炒熟，淋上生抽；
5、調入調味鮮炒勻出鍋 ...
蠔油的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味。如拌麵、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。用蠔油調味的名菜品種很多，如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇" 、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、 ...
羊肉拌餡加入蠔油，使羊肉味道更加鮮美，如羊肉餃子的做法。
主料：
羊肉700克，麵粉適量；
輔料：
豬肉300克，水蘿蔔2個；
調料：
色拉油2大勺，食鹽2勺，蔥3段，姜3片，花椒適量，生抽3勺，香油1小勺，水適量。
做法如下：
1、面和水以2比1的比例，把水分多次倒入麵粉 ...
鴨子晚上不可以放外面，晚上外面多潮溼陰冷，細菌又多，所以鴨子晚上不可以放外面。
鴨子是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方，如同天鵝一樣，因而步態蹣跚。大多數鴨具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵 ...
滷水中不能放醋，因為放醋會發酸。
滷水的製作方法如下，
用料：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克。
步驟： ...
是否加鹽看個人需求。滷水，用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。
用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮。
做法：1、將滷水料，沙姜粉同盛布袋內。
2、加水八杯煲滾，慢火煲至 ...
人參燉鴨子可以放姜花椒辣椒。
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5個。
製作方法：
1、雞隻去掉肥膏後，放入冷水中洗淨。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗淨備用。
2、糯米瀝乾水後放入雞腹內，放入一棵水參。
3、雞隻放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、 ...