鴨子炒筍乾怎麼做好吃

　　1、食材：光鴨半隻，筍乾1把，輔料：鹽2茶匙，料酒2湯匙，蠔油2湯匙，姜1塊，八角5克，沙姜5克，草果1個，香葉5克，蒜苗3根，幹辣椒15克。

　　2、準備好材料，鴨子洗淨斬小塊，加適量料醃半小時，筍乾提前浸泡一晚，洗淨，擠幹水份。

　　3、筍乾，蒜苗切小段，薑切片，草果拍裂。

　　4、熱鍋冷油，油燒熱後，下入薑片，草果，爆香。

　　5、下入剩餘香葉，八角，沙姜爆香，下入鴨塊，炒香。

　　6、加入適量鹽，翻炒均勻。加入兩杯清水，水量要浸過鴨塊。

　　7、大火燒開後，轉中小火，蓋蓋子燜至水乾，鴨塊變軟爛。

　　8、水乾後下入蒜苗段，炒香，下入幹辣椒，炒香。

　　9、加入適量耗油，翻炒均勻；最後把蒜苗葉加入，翻炒均勻後即可出鍋。

　　1、食材：菜豌豆適量、香腸適量。

　　2、菜豌豆處理好以後備用。

　　3、香腸切片備用 放一點點油後小火放入香腸煸炒，等待香腸出油。

　　4、盛出香腸備用。

　　5、放入菜豌豆翻炒，適當放鹽。

　　6、菜豌豆炒熟以後放入香腸翻炒兩下出鍋，菜豌豆炒香腸就做好了。很清香的一道菜非常好吃。

　　1、將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，姜塊拍破待用。

　　2、湯鍋置旺火上下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。

　　3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然後放味精起罐即成。