鴨架怎麼炒

　　椒鹽鴨架的主料：烤鴨架半隻，香菜３棵，椒鹽１／２茶匙，孜然１／３茶匙。

　　１、主要食材：烤鴨架、椒鹽、孜然、香菜。

　　２、香菜洗淨切段。

　　３、鴨架切小塊。

　　４、起炒鍋，加入少許食用油，下烤鴨架煸炒。

　　５、炒至微微發黃，加入椒鹽、孜然，可以多一點兒，因為鴨架本身沒味。

　　６、加入椒鹽、孜然翻炒均勻放入香菜段，再次翻炒均勻即可。

　　鴨架具有以下作用：第一種，鴨架中含有大量的蛋白質以及脂肪，且容易被人體吸收，對於兒童以及老人來說，可以快速補充營養物質。第二種，鴨架中含有大量的磷酸鈣以及骨膠原，可以使骨頭保持韌性以及堅性，有強身健體的作用。第三種，鴨架屬於一種涼性食物，對於肝火旺盛的人來說，可以喝用鴨架熬成的湯，能起到滋補降火作用。

　　1、材料：烤鴨鴨架一隻，孜然50克，鹽少許，辣椒粉10克，大料1個，蔥50克，姜20克，生抽少許，花椒少許，油少許。

　　2、將鴨架剁小塊備用，起鍋倒入一點點油。

　　3、待油熱後，將蔥段、薑片、花椒、大料一同炒香後放入鴨架，並放入少許生抽翻炒！

　　4、待翻炒鴨架由白色鴨架帶色略微發乾後關小火，再放入孜然，辣椒炒香出鍋。

　　炒血鴨做法：

　　1、準備材料：鴨子半隻、蒜頭適量、青椒紅椒適量、油適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、蠔油適量、鴨血一碗。

　　2、熱鍋涼油，爆香薑片和蒜，加入鴨肉翻炒至出鴨油。

　　3、期間加料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入紅綠辣椒，燜煮3分鐘。

　　4、最後加入蔥段和鴨血攪拌均勻，收汁。

　　5、出鍋裝盤即可。

　　血鴨：

　　血鴨又稱永州血鴨，是湖南永州一帶的一款漢族傳統名菜。血鴨分為多種，道縣，新田、寧遠、藍山等多個做法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。