鴨煲怎麼做

　　1、用料原材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　2、將老鴨斬塊氽水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。

　　3、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

　　1、用料：臘鴨半隻、姜4片、蔥2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。

　　2、臘鴨清水泡半天，讓鹹味散一散，斬塊焯水。

　　3、撈起後加配料炒香。

　　4、然後加熱水下燉鍋，放入蔥（加了少許檸檬皮），大火燒開轉小火燉一個小時。

　　5、然後放入筍和胡蘿蔔，再燜煮二十分鐘即可。

　　1、帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鐘。

　　2、撈出洗淨瀝乾，用廚房用紙擦乾淨水分備用。

　　3、鍋內放入適量的油。

　　4、燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆。

　　5、翻面，炸至金黃即可撈出。

　　6、撈出放入高壓鍋內。

　　7、螺螄提前浸泡吐泥，剪掉屁股的，洗刷乾淨。

　　8、備好所有的香料。

　　9、紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲。

　　10、鍋內放入適量油，放入花椒，麻將，幹辣椒，薑片爆香。

　　11、加入豆瓣醬翻炒均勻。

　　12、倒入瀝乾水的螺螄翻炒片刻。

　　13、加入醬油蠔油翻炒。

　　14、放入沙姜，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒。

　　15、放入酸筍翻炒均勻後，加上沒過螺螄的水，加入鹽，蓋上蓋子燜煮10分鐘。

　　16、把鍋內的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺螄的溫水。

　　17、放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可。