1、冬瓜鴨肉湯
(1)把光鴨肉清洗乾淨後斬件,涼水放入鍋裡,加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
(2)同時,把冬瓜、胡蘿蔔切塊,並在另外一個爐頭燒一鍋開水,把準備好的光鴨肉倒入,中火繼續煮30分鐘,加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘,至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
(3)喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
2、山藥蟲草花鴨肉湯
(1)山藥去皮切塊,烤鴨肉切塊,蟲草花洗淨,蔥姜切末。
(2)起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。
(3)放3碗水和料酒,燜煮10分鐘。
(4)放鹽和雞精調味即可。
3、酸蘿蔔鴨肉湯
(1)將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。
(2)在燒開的水中,將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫,以去腥去油。
(3)將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中,倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
(4)接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
(5)將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分,無需額外放鹽)。
(6)蓋上蓋子開火,調至米技爐7檔,水開後調至3檔進行煲制。
(7)大約1-2小時後即可關火(可提前20分鐘關火,接著利用餘溫繼續進行煲制)。
(8)酸蘿蔔鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
1、常燉主蹄的輔料無非是黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。一般是蘿蔔冬瓜藕塊最佳。
2、配料建議,大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。豬蹄最好剁開。
3、加花生(可以養胃美容)、大豆補充蛋白質,黑豆營養價值更高、牛蒡(含多種氨基酸)、香菇,枸杞等都可以的,這些都是比較補的,因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
4、另外還有姜是不可少的,蔥嘛,可以在最後出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末,增添香味。在煮制的過程中滴幾滴醋,可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收哦!豬蹄的做法太多哦,每人口味不同做法也好多的,因人而已搭配食材吧。
1、蘿蔔。羊肉燉蘿蔔,是冬季一道非常受歡迎的菜式,兩者一起燜燉,能充分發揮蘿蔔性涼的功效,可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生薑。燜羊肉時,放上一些帶皮的生薑,不僅能令味道更加鮮美,具有去除羊肉羶味的作用,還能散火、除熱、祛風。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用,而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬於滋補食物,常吃容易上火,中醫有“熱則寒之”的食療方法,也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時,可以搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮,煮熟後切成片食用,對脾腎虛寒而致消化不良,腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
1、紅燒草魚:用蔥段,薑絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油把處理後的草魚醃製5小時。裹上面粉後炸致金黃色。
2、燉草魚的時候,草魚要挑新鮮的,煮時火候不能太大,準確掌握時間和火力。火力小,時間不夠,魚肉易腥且不熟;火力大,或超時魚肉脫水嚴重,肉質老。
3、魚膽有毒不能吃。 ...
1、鵝肉可以和土豆、胡蘿蔔一起燉湯喝。口感清香鮮美,營養價值高。
2、鵝肉去皮切小塊,放入熱水中撇去浮沫,記得要加入料酒窩。
3、鍋中放油,倒入鵝肉,之後放入準備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。
4、翻炒片刻加入適量清水,燉半個小時之後加入胡蘿蔔,之後加入土豆。
5、當食材都熟透後就能出鍋享 ...
1、冬瓜排骨湯:準備適量的排骨、冬瓜和調味品,先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去,最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯:準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽,先把藕切成一塊一塊的,放到鹽水中浸泡,把清洗乾淨且去掉血水 ...
海帶可以和排骨、豆腐、雞、綠豆、冬瓜一起燉,不僅好吃,而且有營養。
海帶含碘和碘化物,食用能夠為身體補充碘元素,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。常吃海帶可以預防甲狀腺腫大。 ...
1、跟竹筍香菇一起比較好,竹筍切段;小青菜、香菇洗淨;生薑、臘肉切片。
2、老鴨洗淨,用鑷子把毛拔乾淨用,冷水下鍋,加入適量生薑片、料酒焯水3分鐘後,用冷水把浮沫沖洗乾淨。
3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生薑片,料酒,2勺鹽以及適量的水,開大火煮沸後轉中火燉大約一個半小時以上。
4、用筷子 ...
材料:驢肉,栗子
1、驢肉洗淨切塊,放入冷水裡燒開,然後煮2分鐘。
2、驢肉洗淨切塊,放入冷水裡燒開,然後煮2分鐘。
3、用熱水清洗乾淨雜質..備用。
4、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。
5、取砂鍋加適量清水。
6、將調料都放進去燒開。
7、加入料酒、生抽、老抽、白 ...
排骨和冬瓜一起燉好吃。做法如下:
主料:排骨、冬瓜。
輔料:蔥一根、花椒二十粒、姜一塊、黃酒一兩、鹽一勺。
步驟:
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用;
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥段、花椒,燒沸後倒入排骨;
3、再次燒沸後放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊;
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