炒鴨肉做法：
1、準備材料：鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。
2、將鴨子切塊，乾鍋炒鴨肉，炒幹水分。
3、將炒乾的鴨肉放入高壓鍋，加薑片，加水，沒過鴨肉。
4、壓20分鐘。
5、將壓好的鴨肉撈出。
6、鍋中下油，爆炒薑片、大蒜。
7、倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。
8、加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉。
9、大火收汁即可。
1、鴨肉400克，幹香菇30克，姜適量，醬油2勺，鹽適量，花生油適量，酒2勺。
2、買鴨肉時叫攤主老闆把鴨肉砍成一塊一塊的，回家在水龍頭底下衝洗乾淨。薑切片待用。
3、香菇放容器中，加入適量清水浸泡3個小時，泡好的香菇洗乾淨對半切開，有些比較大的要再切小點。
4、起鍋熱花生油，待油有點拉絲時，倒入鴨肉，再放入薑片翻炒出香味後出鍋裝碟。
5、鍋頭洗乾淨重新熱鍋起花生油，看到油拉絲時倒入切好的香菇，炒出香味後倒入鴨肉翻炒2分鐘。
6、加入適量清水，差不多沒過鴨肉即可，再加入2勺酒，加蓋子用小火煮20分鐘。
7、待湯汁並不多收干時，加入適量鹽和醬油調味，即可出鍋裝碟，香味撲鼻，顏色誘人，令人胃口大開。
豆鼓鴨肉做法：
1、準備好所有材料，比如把鴨切塊，把薑切片，把蔥葉切碎，把豆豉洗洗。
2、放油，把薑片倒入，熱炒，炒到有香味時再添點油，待到油熱時放入鴨片，翻炒至七分熟，這時放點醬油入味。
3、下一步就是放點水，煮鴨，這時就可以放豆豉了，把水煮滾把豆豉煮出味，這時要放鹽了，讓鴨肉入味。
4、等煮開味之後就可以加點花生油了，也可以再加點醬油，再用小火悶一會。
5、悶到醬油衝散入味就可以上鍋了，這時趁熱撒上蔥花，這就完成了。
1、配料：鴨2000克、胡椒粉1克、姜6克、鹽4克、辣椒(紅、尖、幹)5克、味精3克、小蔥15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、醬油4克。
2、取淨碗一隻，先裝好料酒15克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻；
3、再將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出 ...
1、食材：大米200g、鴨肉200g、蒜苗2根、料酒適量、生薑適量、大蒜一顆、食用油適量、食鹽適量、蠔油適量、醬油適量。
2、準備食材，鴨肉切成小塊；蒜苗切段，大蒜切粒。
3、醃製食材，往鴨肉加入適量的料酒，幾片生薑，一點食鹽拌勻醃製15分鐘。
4、在電飯煲加入200g大米，清洗乾淨，水和米的 ...
1、材料：生鴨半隻約300克，八角2顆，大蒜5瓣，生薑5片，口蘑200克；醃料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蠔油1/2大匙，鹽1/4小匙；調味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小顆冰糖10克。
2、做法：將鴨帶骨斬成小塊，口蘑洗淨切對半，生薑切片，大蒜去皮。用醃料將鴨塊拌勻，醃製20 ...
1、首先把鴨肉洗乾淨，再剁成塊控幹水分倒進碗裡備用。
2、再把子姜洗乾淨切成片，小米辣切成圈，大蒜籽去掉皮就好，再取出一粒八角，放在一起備用。
3、再把冬瓜打皮切成塊備用，冬瓜可以切大塊一點。
4、鍋澆熱放花生油，先把子姜，辣椒，八角放下去小火煸出香味。
5、再執著著把鴨肉放下去轉大火爆炒 ...
第一、 所有原材料準備好，新鮮的鴨肉半邊、紅蘿蔔一根、老薑一塊。
第二、 紅蘿蔔削皮，切成圓圈形狀，備用。
第三、 鍋裡燒開一鍋水，放入鴨肉燙幾分鐘，加入少許料酒，去除血水和腥味，再撈起來清洗乾淨，備用。
第四、 老薑用刀背拍扁，切片，備用。
第五、 熱鍋下油，放入薑片煸香，然後倒入鴨肉， ...
1、鴨肉適量、蔥薑蒜適量、八角適量、花椒適量、老抽適量。
2、方法：鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用。鴨子一分兩半，再剁成小塊備用。
3、鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋裡，中火煸炒。
4、炒至鴨肉發白，鴨皮出油，再倒入3中準備好的配料煸炒，炒至出香味。
5、調入適量的料酒和老抽，大 ...
鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。
將鴨子切塊，乾鍋炒鴨肉，鴨肉會出水，炒幹水分。
將炒乾的鴨肉放入高壓鍋，加薑片，加水，沒過鴨肉，壓20分鐘。
將壓好的鴨肉撈出，下油，爆炒薑片、大蒜。
倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。
加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉 ...