鴨肉有腥味的原因：
1、鴨子平時喜歡在靠水的地方活動；
2、鴨子喜歡吃一些小魚小蝦，田螺之類的食物。
去除鴨肉腥味的步驟：
1、取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻地按摩至少5分鐘以上；
2、炒鍋上火不加油，直接放入按摩好的鴨肉翻炒，並且將炒出來的鴨湯倒掉，這樣處理過的鴨肉就不會有腥味了。
主要原因是鴨和鵝多吃草及水生物,因為水生物和草本身含有腥味，所以鴨蛋基本比較腥，不過如果人工餵養私養的，雞蛋和鴨蛋的味道區別不大。
鴨蛋，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
按照下列方法煮排骨不會有腥味：
1、排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味；
2、排骨洗乾淨後，放入清水裡淨泡30分鐘，中途需翻動幾次，這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裡的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白；
3、鍋裡放入適量的水，加入薑片和料酒，放入排骨不蓋蓋煮3到5分鐘中途需翻動，這時可以看到排骨的表面和骨頭裡有浮沫溢位，這些浮沫也是腥源；
4、最後，排骨用清水衝乾淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。
1、先是豬肝的清理方法，將買回來的豬肝用鹽水沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，完了之後用手擠壓，把多餘的水擠掉可除腥味。
2、將豬肝洗淨切片，先放入加了醋的水中浸泡，再用清水沖洗乾淨即可除去腥味；或者將洗淨、擦乾、切片後的豬肝放入牛奶中浸泡一下可除腥味。 ...
下雨天拖地有腥味的原因
1、有可能是瓷磚坯料差，含有矽化鎂，而矽化鎂遇水會產生矽烷這種魚腥味氣體。
2、地磚是不防水的陶瓷做的。不防水的陶瓷它的內部結構中用石膏添充了洞孔，石膏在遇水或吸溼的情況下就會散發出它自身的味道，也就是腥味。
3、拖把不乾淨。可以用消毒水洗拖把或者換一個拖把。 ...
主料：水發雞腳筋400克，紅尖椒50克。
調料：色拉油50克、味精3克、鹽4克、香油5克、紅油10克、白醋10克、白酒5克、生粉6克、蔥段15克、清湯50克。
做法：
紅尖椒切小段；鍋燒水放入白酒、白醋，下雞腳筋焯水撈出；鍋放底油，下紅尖椒煸香，再放入雞腳筋旺火快炒30秒，烹白酒、白醋，用鹽、 ...
甲魚去腥的方法：
1、甲魚大多長有黃膏，黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。2、烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。3、宰殺初步處理後，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛水即可去腥 ...
因為雞塊沒有處理好。正確做法是放入料酒，腥味在溫度最高時更易隨料酒蒸發，隨即放入蔥、姜、八角、花椒等佐料。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於 ...
原因是：
1、鐵鍋本身質量不達標，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物裡，這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味；
2、對它的保養不合理，新買來的鍋子，需要做徹底的清洗，一般鐵製和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為 ...
1、可能是沒有切除雞屁股，雞屁股是雞湯腥味的很大的原因，因為雞屁股裡面有一個淋巴核，它在蒸煮的過程中會破裂，會散發出很多腥臭味；
2、可能是雞皮的原因，雞皮裡面有很多腺體。這些就和人的皮膚一樣具有排除毒素的作用。雞皮對於雞來說也是散發排毒的器官。所以在蒸煮過程中，雞皮遇高溫組織膨脹，小腺體破裂，腺體裡 ...