涼拌鴨胗的做法:
材料:鴨胗300克、香菜50克、香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、泡椒適量、醋適量、糖適量、料酒適量;
步驟:
1、準備好鴨胗,鴨胗用清水泡出血水;
2、把洗淨的鴨胗焯水;
3、焯水的鴨胗放入湯鍋中加入蔥、姜、料酒和清水煮40分鐘,撈出;
4、大蒜去皮剁碎,.加入泡椒醬、生抽、醋、糖、香油 攪拌成蒜汁;
5、香菜洗淨切成段;
6、將香菜和鴨胗片混合;
7、倒入醬汁,攪拌均勻即可。
1、一袋鴨掌,鴨掌洗淨,多次換水清洗,加料酒花椒香葉鹽吧,醃製半個小時,冷水上鍋,放入鴨爪,開鍋焯一會,撈出清洗乾淨備用。
2、在醃製鴨掌同時準備配料,花椒幹辣皮子~加麻加辣,隨意,零食決定吃火鍋,用的是家裡有的草原紅火鍋底料,味道不錯。
3、起鍋,少許清油翻炒花椒幹辣椒,倒入鴨掌,加水適量,倒入火鍋底料,開鍋後,全部倒入高壓鍋,高壓50分鐘左右,同時準備配菜。
4、高壓結束,把準備好的配菜,耐煮的~魔芋+平菇放在鍋底,把煮好的鴨爪爪連湯帶水倒進鍋裡,上面撒上蒜末香蔥末芝麻,開小火,開吃吧。
1、鴨胗用鹽揉搓,並清洗乾淨後切薄片,越薄越好;
2、加鹽,味精,一點點澱粉,料酒醃製20分鐘左右即可下火鍋去煮。
3、鴨肫即鴨胃、鴨胗,鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
1、我們將洋蔥的外膜去掉,洗一下,然後切成碎。
2、取一塊姜,這裡可以將姜去皮洗淨,然後切成絲,更能使香飄出;取幾個乾紅辣椒,洗淨。
3、將鴨胗洗淨,然後切成薄片,放入適量的料酒、澱粉和鹽,抓勻一下,醃製半小時。
4、開火,加入適量的食用油,將洋蔥先下鍋,炒得香香的。
5、再將薑絲和乾紅辣 ...
1、將鴨胗洗淨和冷水一起下鍋,燒開。
2、洗淨待用。
3、將鴨胗重新放入鍋內。
4、加入輔料桂皮適量、甘草適量、陳皮適量、薑片適量、大料適量。
5、按照自己口味新增老抽、生抽、鹽、糖、料酒和適量的清水。
6、燒開,轉小火繼續煮40分鐘左右,關火。
7、浸泡過夜,讓其入味,吃的時候切 ...
1、準備鴨胗5個,油適量,鹽適量;澱粉適量;味精適量;蔥薑蒜適量;香菜適量;花菜適量;黃瓜1根;黃豆芽適量;腐竹適量;黑木耳適量;料酒適量。
2、鴨胗用鹽揉搓,並清洗乾淨後切薄片,越薄越好。
3、加鹽,味精,一點點澱粉,料酒醃製20分鐘左右。
4、配菜可根據個人需要準備。
5、蔥薑蒜爆香。 ...
1、食材:鴨胗、薑片、冰糖、八角、草果、桂皮、幹辣椒、蔥段、老滷水鹽、老抽 、生抽、香醋、雞蛋、白芝麻。
2、鴨胗撕掉黃白色油質和內膜,洗淨後一剖二切開,其它材料備齊。
3、雞蛋洗淨後,放入冷水裡開中火煮8分鐘左右,撈出浸泡在冷水裡,剝去蛋殼備用。
4、處理好的鴨胗放入溫水裡燒開,汆燙幾分鐘後 ...
1、鴨胗200g、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、調和油適量、剁椒適量、茭白適量。
2、做法:鴨胗洗淨後切片,用料酒,羅勒香料,少許生粉醃製一小時。茭白洗淨後切片。
3、鍋內倒油,油要多一點,油溫8分熱,把醃製的鴨胗瀝乾水分倒入油鍋爆至變色馬上撈起。
4、鍋內留餘油,先下入生薑片爆香,再下入一調 ...
1、用料:鴨胗8個、大蒜頭3-4個、桂皮1片、八角1-2個、香葉4-5片、茴香適量、花椒適量、幹辣椒2個、生薑4片、小蔥1根、料酒1勺、雞汁適量、鹽適量、玉米油1勺。
2、把鴨胗用鹽清洗乾淨,放入鍋中,倒入水,水漫過鴨胗,把桂皮、八角、香葉、茴香、花椒、幹辣椒、生薑片、小蔥結、一勺料酒倒入鍋中,煮開後 ...
1、食材:鴨胗500克,姜20克,蔥段15克;調味料:玫瑰露酒15克,鹽15克、花椒5克、味精3克。
2、鴨胗洗淨,縱橫方向切花刀,入開水鍋內略汆燙,再用清水洗淨備用。
3、將鴨胗放入鍋內,加清水2000克左右,下蔥段、姜、花椒、鹽,旺火燒沸,改用小火燜煮2小時左右,至鴨胗熟透,再加酒、味精,繼續 ...