如何做醬鴨胗

　　1、將鴨胗洗淨和冷水一起下鍋，燒開。

　　2、洗淨待用。

　　3、將鴨胗重新放入鍋內。

　　4、加入輔料桂皮適量、甘草適量、陳皮適量、薑片適量、大料適量。

　　5、按照自己口味新增老抽、生抽、鹽、糖、料酒和適量的清水。

　　6、燒開，轉小火繼續煮40分鐘左右，關火。

　　7、浸泡過夜，讓其入味，吃的時候切片即可。

　　1、鴨腿洗淨，放入鍋中，大火燒開後，撇去浮沫，拿出備用。

　　2、砂鍋放水，點火，然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開後，放入鴨腿。

　　3、將家中備用的老湯倒入，再適量加入一些老抽、冰糖和鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約1個小時。

　　4、另起一鍋，將燉好的鴨腿夾入鍋中，再盛入一點燉鴨腿用的湯，放一些冰糖，中火收湯後即可。

　　1、原料：鴨胗6個、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克。涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適當、香菜適當。

　　2、原料中的大蒜3瓣去皮後整顆使用，不切剁。

　　3、姜12克一大塊拍扁即可。

　　4、蔥洗淨切成段備用。

　　5、調味醬汁中：大蒜去皮後剁成蒜末備用。姜去皮後剁成薑末備用。

　　6、鴨胗洗淨，將鴨胗和原料中的一切食材一同放到小號電燉鍋中燉煮3小時。

　　7、將涼拌醬汁配方里的一切原料混合好。

　　8、取出燉好的鴨胗切片，參加做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可。