鴨胸肉拌飯如何做

　　1、鴨胸1塊清洗乾淨。

　　2、自制烤肉醬：2湯匙醬油 、1湯匙蠔油 、1湯匙海鮮醬 、1湯匙料酒、3湯匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方塊紅腐乳 (南乳)、蜂蜜 、鹽 、五香粉、薑末。

　　3、準備好橙子1個、自制烤肉醬。

　　4、整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松後，擠上一些檸檬汁，加入自制烤肉醬，鹽醃製。

　　5、用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12－24小時。

　　6、烤箱溫度200度，上下火預熱。醃好的鴨胸放在塗油的烤盤上，烤15分鐘，中途翻面。

　　7、烤鴨胸的同時，將橙子洗淨切片。

　　8、取出鴨胸肉，稍微冷卻後切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊；塗抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成塗一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鐘；烤制時間可根據自己烤箱調整。

　　1、材料：鴨胸脯肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋麵粉1大匙、鴨蛋1個、麵包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許。

　　2、做法：鴨胸脯肉洗淨，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉(為了使鴨胸脯肉薄一點，片好後可將鴨胸脯肉拍松，使其體積變大，肉質變薄)起司和火腿每片對切成2小片，在片開的鴨胸脯肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最後再放上一小片起司，然後包好。鴨蛋打散，與麵粉、麵包粉分別裝在三個小盤中備用。在包好的鴨胸脯肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、麵包粉。燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油後放入無鹽奶油。待奶油熔化後放入鴨胸脯肉，用半煎炸的方式將鴨胸脯肉兩面煎炸成金黃色後取出。用吸油紙將多餘油脂吸乾後，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。

　　1、食材準備：鴨胸肉，醬油，味精，鹽，白糖，食用油，料酒，蔥薑蒜。

　　2、將新鮮的鴨胸肉洗淨，然後切成塊放在一旁備用。

　　3、鍋中放入食用油，待油溫變高了後把蔥薑蒜丟入鍋中，翻炒出香氣之後將切好塊的鴨胸肉放入鍋中進行翻炒，同時加入一些料酒去腥。

　　4、翻炒後加入醬油、鹽、白糖調味，然後加入少許的水，蓋上鍋蓋煮一會。

　　5、大約20分鐘左右鴨胸肉就煮好了，放入一些味精出鍋，好吃的紅燒鴨胸肉就做好了。