鴨腿怎麼濃湯

　　1、材料：配菜：青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西蘭花、香菜）、雞腿菇、杏鮑菇、香菇、金針菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大蝦、小香腸、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉絲。

　　2、湯底原料：蔥段薑片各適量、枸杞15粒、大棗2-3顆。

　　3、雞腿洗淨，放入鍋中，加2大碗清水，放入蔥段、薑片、枸杞、大棗，大火煮開後改成小火再煮1小時。

　　4、雞湯煮好後，連同雞腿一起倒進專用的火鍋裡放入喜歡的食材煮熟，蘸著醬料，非常美味。

　　1、鴨腿2個、土豆2個。

　　2、鴨腿切成小塊洗淨，鍋中放入冷水和切好的鴨腿，大火燒開去除血沫撈出，備用。

　　3、土豆去皮切塊，泡在水中，大蔥、姜、幹辣椒洗淨切好備用。

　　4、將鴨腿放入鍋中，小火將鴨皮中油脂炒出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒炒出香味。

　　5、放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽上色入味。加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。

　　6、將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。放入土豆，繼續燉煮20分鐘後即可出鍋。

　　1、用鴨腿做湯時，在煮制的過程中要注意除去煮出的浮沫和肥油，這樣湯比較清亮，而且不會油膩。

　　2、用肥大的老鴨腿煲湯，滋補效果更好，尤其是和海參一起煲出的湯汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　3、煲制鴨腿湯時還可以加點海帶，能軟化血管、降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

　　4、鴨腿也適合與竹筍一起煲湯，對治療老年人痔瘡出血有不錯的食療功效。

　　5、在做鴨腿湯的時候，加入適量米酒或酒釀不但能去除腥味，讓鴨腿湯香甜好喝，而且能幫助消化。