鴨蛋怎麼做湯沒有腥味

　　用料：鹹鴨蛋(熟)1個，青菜150克，色拉油15克，精鹽、味精、醬油、生薑各適量。

　　1、鴨蛋剝皮，取蛋清切成丁，用涼水浸泡。蛋黃碾碎。

　　2、青菜洗好，生薑切片備用。

　　3、起油鍋燒熱，下薑片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮開後放入蛋黃丁，調入精鹽、味精、醬油攪勻即成。

　　1、殺魚的時候要將魚鰓去除乾淨，魚肚子裡面的那層黑色膜要清洗乾淨，這個黑色膜的腥味比較重，而且吃進去對人的身體也不好。

　　2、對於有些魚，要將魚身兩側的分水線，也叫“腥線”去掉，在魚身距離魚鰓大約一指寬的距離切一刀，然後在魚尾一指寬的距離切一刀，用刀輕拍魚身，看到白點一點點出來後，用手往外拽，就會拉出一條白線，這就是腥線。

　　3、洗魚的時候，剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有魚腥味。

　　4、做魚的時候，可以多放點生薑，因為生薑可以去除腥味。

　　主料：豬肝200克、青椒一個、紅椒一個、泡椒6個。

　　輔料：泡姜三塊、大蒜三瓣、澱粉適量、花椒油少許、油適量、鹽適量。

　　製作方法：

　　1、買回來的豬肝用清水泡三四個小時，中途換幾次水。

　　2、順著筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味減少很多。

　　3、拿到流水下反覆衝幾分鐘，一邊衝一邊擠壓，直到擠出的水很乾淨為止，這樣就儘可能地將豬肝中的毒素去除。

　　4、豬肝切成3毫米左右厚的片。

　　5、豬肝加入適量鹽和少許花椒油抓一抓，然後加入適