鴨蛋的最好食用方法

　　1、不管是雞蛋還是鴨蛋，最好的吃法就是水煮之後食用，如果吃不慣淡的，可以跟我一樣蘸白糖吃。

　　2、除了白水煮，還可以把鴨蛋醃起來配白粥吃，醃法很簡單，鴨蛋洗淨晾乾，然後在燒酒裡浸溼，再在鹽裡滾一圈，然後放到保鮮袋裡密封儲存一個星期以上就可以拿出來蒸或者煮著吃了。

　　3、還有比較健康的吃法就是水蒸蛋，鴨蛋2個打散，加入一點點料酒，適量鹽，加三倍的溫水繼續打勻，然後鍋裡水燒開，蒸6,7分鐘就可以吃了。

　　4、大家都知道，鴨蛋直接煎荷包蛋的話會非常老，口感一點也不好，其實只要在打散鴨蛋的過程中加入一小調羹的水，這樣煎出來的鴨蛋就非常嫩。

　　1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個。姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。

　　2、臘魚提前用水浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；

　　3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到魚皮焦黃，用筷子翻面，再煎另一面；

　　4、加入薑絲、蒜片、青紅椒切絲，沿鍋邊烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少許水，將所有材料翻勻；

　　5、燜到湯汁快要收幹，魚肉綿軟時，加少許胡椒粉起鍋。

　　猴頭菇製成各種湯品以後食用，是讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的食用方法。猴頭菇湯熬製方法如下：

　　主料：500克猴頭菇、3塊豬大骨、一根胡蘿蔔、半根蓮藕。

　　輔料：2勺醋、少量薑片。

　　1、先將猴頭菇用洗米水泡發，浸泡過的猴頭菇已經變軟；

　　2、用清水反覆揉洗猴頭菇，直到水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重複三至四次，直到黃色褪盡；

　　3、把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘上，以水燒開後計算時間，這樣可以使得猴頭菇不發苦；

　　4、猴頭菇入鍋蒸時，豬大骨入鍋焯水備用，胡蘿蔔去皮切塊，蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色；

　　5、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿蔔，放入蓮藕和薑片；

　　6、把猴頭菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。