1、用料：鴿子肉500g、鹽10g、大棗50g、胡椒粉20g、蔥絲20g、雞精10g、薑絲20g。
2、鴿子切塊肉洗淨。
3、鍋中倒入適量的清水。
4、放入處理好的鴿子肉。
5、加入蔥、姜、大棗、鹽、雞精、胡椒粉。
6、大火燒開後，小火慢慢燉1個小時即可。
1、用料：鴿子肉500g、鹽10g、大棗50g、胡椒粉20g、蔥絲20g、雞精10g、薑絲20g。
2、鴿子切塊肉洗淨。
3、鍋中倒入適量的清水。
4、放入處理好的鴿子肉。
5、加入蔥、姜、大棗、鹽、雞精、胡椒粉。
6、大火燒開後，小火慢慢燉1個小時即可。
1、清燉鴿子湯。鴿子湯清燉最有營養，在做的時候需要準備新鮮鴿子一隻香菇2到3朵，木耳和山藥各適量，紅棗還有枸杞以及蔥姜，也要適量準備一些。把準備好的鴿子宰殺處理乾淨，在鍋中加水燒開放少量料酒，再把處理乾淨的鴿子入水焯燙，去掉血水以後取出備用。把處理好的鴿子放在砂鍋中，加入適量清水，再放入準備好的蔥姜和紅棗以及香菇等食材，用大火煮開，再用小火燉一小時，隨後加入準備好的木耳和切成塊狀的山藥，再用小火慢燉半小時，等山藥軟爛後加適量食用鹽調味，調勻後即可關火，出鍋以後就能食用。
2、天麻鴿子湯。用鴿子煲湯是搭配溼糧的天麻最有營養，它不但能滋補強壯身體，還能緩解人類的頭痛和神經性疼痛，做的時候需要準備鴿子，一隻天麻，10克火腿，10克香蔥，生薑以及高湯各適量，另外還要準備適量的料酒，精鹽和味精。把準備好的鴿子宰殺處理乾淨以後，用沸水焯燙，準備好的火腿要切成片狀，蔥姜全部切段。準備燉盅把處理好的鴿子放在裡面，再加入準備好的蔥姜高湯以及料酒和食用鹽，還有味精以及天麻等配料，放好材料以後把蓋蓋好，然後放入蒸鍋隔水燉制，開鍋以後用中火慢燉兩小時，燉好以後取出裡面的蔥美姜再加適量食用鹽調味，調勻以後就能食用。
想要燉鴿子湯有營養，建議先將鴿子冷水下鍋，用大火燒開，並將水面上的一層浮沫撈出，接著用小火慢燉，燉湯時間在1-1.5小時為佳，最後快出鍋時再放鹽，這樣燉的鴿子湯營養價值會較高。
小火慢燉才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養才會高。
燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低。
如果放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。