鴿子是比較常見的一種滋補食物，它的吃法比較多，一般燉湯喝是最有營養的，鴿子燉湯的做法有很多，不同的做法可以新增不同的食材和配料，做出來的味道和口感也是不一樣的，一般建議加紅棗、枸杞、冬蟲夏草以及西洋參等一起燉湯，營養價值會更高一點。
鴿子怎麼燉湯好喝又營養
1、焯水
鴿子被宰殺後，鴿子肉中有大量的血和水。如果鴿子在煮鴿子湯之前沒有漂白，鴿子很容易嚐到酸味或有血腥氣味。因此，新鮮鴿子在屠宰後應立即進行漂白。
2、多種食材搭配
如果你想燉鴿子湯更有營養，你可以搭配配料。鴿子湯配枸杞、紅棗、松茸、冬蟲夏草等是不錯的選擇。除了增加營養效果，還可以豐富湯的味道。
3、久燉
鴿子湯應儘可能長時間燉，因為如果燉時間短，營養成分不會充分釋放，味道也不會太好。燉鴿湯時，必須燉至少2小時，這樣鴿湯的味道才會更鮮美。
鴿子燉湯的營養做法
西洋參鴿子湯
第一步：準備鴿子湯、西洋參、紅棗、枸杞和姜。
第二步：直接將鴿湯洗淨，切成塊，薑切片，然後清洗西洋參使用。
第三步：準備一個燉鍋，加入水、鴿子、西洋參和姜。
第四步：加入紅棗開始燉。煮熟後，燉150分鐘，最後加入枸杞。
天麻鴿子湯
第一步：準備鴿子、天麻、枸杞、料酒和姜。
第二步：直接處理後的鴿子洗乾淨，薑切片，準備鍋，加水煮沸，加入姜、料酒和鴿子煮沸。
第三步：準備燉鍋，加入鴿子和水。加入天麻和姜，開始烹飪。煮開，燉150分鐘。加入枸杞和鹽調味。
香菇鴿子湯
第一步：準備鴿子、香菇、油和鹽、醬油、料酒、糖、肉湯、蔥、姜、大蒜、胡椒、調味品、味精和麻油。
第二步：將鴿子洗淨，直接處理後切成塊，蘑菇直接洗淨備用。蔥、姜和大蒜切成段。
第三步：準備好鍋，加入油加熱。把鴿子直接放進鍋裡炒。加入蘑菇、鹽、醬油和料酒炒。
第四步：加入糖、肉湯、大蔥、姜、大蒜、胡椒粉和大的食材烹調。燉後，加入鹽和味精調味，最後加入麻油。
鴿子燉湯有什麼技巧
1.鴿子肉應事先在水中漂白。新增生薑和料酒有助於消除腥味。燉鴿子肉味道會更好。當鴿子被漂白時，表面會有泡沫。記得把它撇得乾淨衛生。鴿子肉可以用沸水燙
2.鴿子燉湯應與藥材一起放入鍋中，但不建議過早放入枸杞。枸杞不宜烹調太久。鴿子燉湯應該一次完全澆水。最好不要在在中間加水。即使添加了額外的水，也必須使用熱水，不得使用冷水。否則，湯的味道和價值會受到很大影響
3.你不能直接把鹽放在燉菜裡。你可以把它放在肉煮熟後。這可以避免鹽凝結肉中的蛋白質和肉不易燉的情況。我們需要注意這一點。枸杞也應與鹽一起放入鍋中。喜歡紅棗的人也可以放一些。
4.鴿子不應切成小塊，而應整體在鍋中燉。只有這樣，才能使鴿子湯營養高，損失少，味道更鮮美。此外，在整個燉肉過程中燉肉並不容易。製作完成後，看起來很完整，外觀也很好。看起來很開胃。
5.不要直接燉鴿子湯。記得先把它漂白。漂白後，魚腥味可以去除。燉過之後，就不怕魚腥味了。製作的鴿子湯更美味，燙後燉的鴿子湯更加清澈，不會渾濁難看。
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水，薑切片，枸杞洗淨待用。
2、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。
3、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。
4、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
5、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
1、食材：鴿子400g、枸杞30g、生薑2片、料酒20ml、鹽10g。
2、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水
3、薑切片，枸杞洗淨待用。
4、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。
5、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。
6、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
7、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
用料：鴿子1-2只、椰子1個、香蔥、姜、料酒適量、牛肝菌、蟲草花適量、小棗、枸杞適量。
1、先將椰肉去殼、切塊。
2、準備好1-2只鴿子，整隻切塊即可。
3、準備適量香蔥、薑片、料酒。
4、鐵鍋放蔥姜、料酒、冷水焯血沫。
5、將椰子快鋪在砂鍋底。
6、去除血沫的鴿子和原湯倒入砂鍋。 ...
白蘿蔔排骨湯可消食健胃，理氣化痰，用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。 ...
1、鯽魚燉湯好喝又營養。
2、木瓜鯽魚湯
原料：木瓜半個，白鯽魚一隻，甜杏仁2錢。
做法：鍋裡放少許的油，放入生薑片煸一下取出。將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開後，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯裡再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。
3、奶白鯽 ...
1、選排骨
最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。
2、去嘌呤
肉類含有較高的嘌呤，去除其的簡單辦法就是在煲湯前，先將洗乾淨的豬骨入沸水中汆煮3分鐘後撈出，重新換過水 ...
1、食材：雞腿適量，香菇適量，胡蘿蔔適量。
2、雞腿切塊。
3、香菇洗淨後，切花刀控水。
4、胡蘿蔔削皮後切成滾刀塊。
5、雞腿用蔥姜水燒開後掉水洗淨，鍋裡一次性加入水，八角和薑片，大火燒開後加入雞腿煮開。
6、水開後，加入適量料酒煮開，撇去浮末。
7、把雞湯放入砂鍋電燉鍋裡，開大 ...
1、香菇燉雞湯，材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。先將準備好的土雞清洗乾淨之後切成塊，先煮掉它的血水，備用。接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2、山藥燉雞湯，材料：農家雞1只， ...
1、選擇野生鯽魚最好是活蹦亂跳的，鯽魚湯要選擇小魚。洗淨後，用細鹽塗抹魚肚，倒黃酒醃製20分鐘以上。醃製好以後，將鯽魚的水分控幹，將鯽魚放入熱鍋炒制，將鯽魚放至砂鍋中，倒入適量料酒，並加入適量生薑小火熬製即可。
2、魚湯的營養價值是能夠為機體提供豐富的膠原蛋白，當膠原蛋白豐富的時候，能夠讓皮膚的彈性增 ...