主料：鵝掌、粉絲、紅蔥、香茅、檸檬葉、金不換；
調料：極品醬、生抽、蠔油、雞粉；
步驟：
1、先將鵝掌炸幹；
2、用鮑汁燴淋去大骨；
3、加入極品醬及香茅、金不換、紅蔥頭爆炒，粉絲加入極品醬炒香至幹身墊底，即可。
做法為：
準備主料鵝腳翼適量，準備調料柱侯醬、陳皮、大蒜、味精、鹽、白砂糖各適量；洗淨鵝掌翼，放入沸水中滾過，撈起後在清水內浸涼取出；將蒜頭搗爛、陳皮浸軟；燒熱瓦缸，倒入油、放入蒜茸、柱侯醬爆炒，加入燒酒和兩湯碗清水；最後放入陳皮調味，放入鵝掌翼煲滷至熟盛出即可。
1、原料:新鮮鵝掌翼2副,柱侯醬80克,陳皮1塊,蒜頭2粒,味精、鹽、糖等各適量。
2、洗淨鵝掌翼，放下沸水內滾過，撈起在精水內過凍取起。
3、蒜頭搗爛;陳皮浸軟。
4、燒熱瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯醬爆過，濺下燒酒，倒兩場碗清水，放下陳皮,調適味，放下鵝掌翼墳滷至熗為止。
1、材料：骨頭湯、鵝掌、豆腐、酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。
2、方法：先把鵝掌放進早已燉好的骨頭湯裡，用砂鍋煨一個小時。煨到能戳破掌間的皮就差不多了。然後放入酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽，再放入豆腐、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等，一起煨半個小時後，就可出鍋了。 ...
鵝掌湯食材如下：苦藠500克，鵝掌700克，老薑適量，鹽3克，雞精適量，白胡椒適量，小蒜200克 。
鵝掌湯的做法步驟：
苦藠去皮，洗淨，大蒜洗淨。鵝掌洗淨。湯煲中加水，放入鵝掌、老薑，燒開後去浮沫，燉2小時。加入苦藠燉繼續1小時30分鐘。燉至鵝掌熟了之後放上鹽和味精即可。 ...
1、食材：鵝掌適量、海參適量、上湯適量。
2、海參放入乾淨的水中泡24個小時，再用牙刷或者專業刷子把海參表面輕輕刷乾淨繼續泡水。
3、海參放入煲中，冷水起火燒開後關火焗，一直再放24個小時。
4、再換清水煲15分鐘離火再放24小時。
5、第二天再換涼水起煲燒15分鐘左右取出放涼。
6、 ...
1、主料：鵝掌6只、花菇3只、雞湯700毫升、u鮑魚汁150毫升、西蘭花半顆。
2、輔料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、蔥白20克、生粉少許、鹽適量、生抽5毫升。
3、鵝掌用涼水浸泡10小時，用清水洗淨，花菇泡發；切去鵝掌指甲，花菇去蒂。
4、熱鍋內放油，將鵝掌稍煎下。
5、砂鍋內 ...
用料：醬油適量、老抽少量、蠔油適量、鹽少量、蒜適量、沙姜適量、鵝掌翼6只、香菜適量。
1、鵝掌翼切塊，熱水煮至約10分鐘左右皮軟後撈起備用。
2、熱油下蒜蓉、沙薑片爆香，倒醬油、老抽、蠔油翻炒出香味。
3、倒入鵝掌翼，和醬油一起翻炒均勻上色後加半小碗清水，加鹽，半煎半燜煮。
4、水分蒸發後 ...
1、食材：鵝掌10個、苦藠適量、酸菜適量。
2、鵝掌洗淨，放入沸水中煮5分鐘除腥除汙垢。
3、將汈水之後的鵝掌撈起備用。
4、將苦藠洗淨，去皮。
5、將自家泡菜罈子裡的酸菜撈起來，由於泡菜罈子裡同時泡有姜和辣椒，所以酸菜也帶有姜味和辣椒味。
6、將鵝掌、酸菜、苦藠同時放入鍋中燉2個小時 ...
1、鵪鶉蛋500克、海參500克、油菜500克、味精5克、醬油10克、胡椒3克、香油5克、料酒10克、澱粉(豌豆)5克、花生油30克。
2、鵝掌洗淨，用開水氽透，放冷水中浸泡10小時，換水洗淨，控幹水分，用八至九成熱油炸一下。
3、將炸過的鵝掌放鮑汁中慢火煨爛。
4、海參洗淨泥沙，放鮑汁中煨透 ...