鵝掌海參怎麼做

　　1、食材：鵝掌適量、海參適量、上湯適量。

　　2、海參放入乾淨的水中泡24個小時，再用牙刷或者專業刷子把海參表面輕輕刷乾淨繼續泡水。

　　3、海參放入煲中，冷水起火燒開後關火焗，一直再放24個小時。

　　4、再換清水煲15分鐘離火再放24小時。

　　5、第二天再換涼水起煲燒15分鐘左右取出放涼。

　　6、鵝掌飛水後粘上脆皮糖水炸至金黃色，放入上湯中煲一個小時取出。

　　7、海參肚子有個口，順著切開，把裡面的內臟去除洗乾淨。

　　8、再在煲鵝掌的上湯里加點上湯起煲，放入海參起鍋慢燒，一邊燒一邊拌，拌至有粘性即可上碟。

　　1、原料:新鮮鵝掌翼2副,柱侯醬80克,陳皮1塊,蒜頭2粒,味精、鹽、糖等各適量。

　　2、洗淨鵝掌翼，放下沸水內滾過，撈起在精水內過凍取起。

　　3、蒜頭搗爛;陳皮浸軟。

　　4、燒熱瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯醬爆過，濺下燒酒，倒兩場碗清水，放下陳皮,調適味，放下鵝掌翼墳滷至熗為止。

　　1、材料：骨頭湯、鵝掌、豆腐、酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。

　　2、方法：先把鵝掌放進早已燉好的骨頭湯裡，用砂鍋煨一個小時。煨到能戳破掌間的皮就差不多了。然後放入酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽，再放入豆腐、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等，一起煨半個小時後，就可出鍋了。