1、食材：鵝掌適量、海參適量、上湯適量。
2、海參放入乾淨的水中泡24個小時，再用牙刷或者專業刷子把海參表面輕輕刷乾淨繼續泡水。
3、海參放入煲中，冷水起火燒開後關火焗，一直再放24個小時。
4、再換清水煲15分鐘離火再放24小時。
5、第二天再換涼水起煲燒15分鐘左右取出放涼。
6、鵝掌飛水後粘上脆皮糖水炸至金黃色，放入上湯中煲一個小時取出。
7、海參肚子有個口，順著切開，把裡面的內臟去除洗乾淨。
8、再在煲鵝掌的上湯里加點上湯起煲，放入海參起鍋慢燒，一邊燒一邊拌，拌至有粘性即可上碟。
1、食材：鵝掌適量、海參適量、上湯適量。
2、海參放入乾淨的水中泡24個小時，再用牙刷或者專業刷子把海參表面輕輕刷乾淨繼續泡水。
3、海參放入煲中，冷水起火燒開後關火焗，一直再放24個小時。
4、再換清水煲15分鐘離火再放24小時。
5、第二天再換涼水起煲燒15分鐘左右取出放涼。
6、鵝掌飛水後粘上脆皮糖水炸至金黃色，放入上湯中煲一個小時取出。
7、海參肚子有個口，順著切開，把裡面的內臟去除洗乾淨。
8、再在煲鵝掌的上湯里加點上湯起煲，放入海參起鍋慢燒，一邊燒一邊拌，拌至有粘性即可上碟。
1、用料：海參6只（看大小、人數）、鵝掌10只、鮑汁、蠔油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可選、姜 、蔥、蒜。
2、準備海參：提前四五天發海參，無油水發48小時，剪開肚子，去除口器和肚子裡的髒東西，水煮20分鐘，繼續泡48小時，就發得有三四倍長度。期間記得放冰箱，一天換一兩次水。
3、準備鵝掌：鵝掌洗淨、焯水，控幹後，油炸至金黃色，撈起備用。
4、炸完掌的鍋內留底油，放姜爆香放入鵝掌、調入料酒、加入生抽、老抽、水、鮑汁、蠔油、蒜，燜到大約50分鐘，加入發好的海參，燜15分鐘，開始收汁，差不多收好汁時把蔥段放入，拌勻起鍋。
1、主料：土雞1只、有機海參3只。
2、輔料：蔥1段、姜1塊、鹽適量、枸杞少許、娃娃菜1顆、純淨水適量。
3、將海參沖洗乾淨，放入一個乾淨無油的容器，倒入純淨水，放入冰箱，冷藏泡發48小時，12小時換一次水。
4、這是泡發24小時的樣子。
5、這是泡發48小時的樣子，這時候海參已經泡到沒有硬塊了。
6、將海參肚腹剪開，去除沙嘴，雜質。
7、將白色的筋剪斷，有利於漲發。
8、清理好的海參壓力鍋煮10分鐘，排氣後放至完全冷卻後再重複壓力鍋煮10分鐘，放至完全冷卻。這時候海參很柔軟Q彈。純淨水提前冷藏，放入煮好的海參，冰箱冷藏繼續泡發48小時，也可以加適量純淨水凍成的冰塊，每隔12小時換一次水。
9、48小時後海參已經泡發的相當大了，如果不吃，可以用保鮮膜單獨包裹，放入冰箱冷凍儲存。
10、壓力鍋放入蔥、姜，土雞冷水下鍋，煮開後撇去浮末，燉25分鐘。
11、取適量雞湯，放入適量鹽，放入海參，小火煨煮15分鐘至入味。
12、放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關火。