方法一：
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
方法步驟：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
方法二：
主料：鵝、酸菜、香菜。
輔料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油 。
方法步驟：
1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段。
2、鵝洗淨切成塊，用沸水焯一下後撈出待用。
3、坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟。
4、坐鍋點火倒入豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。
1、鵝適量，八角適量，草果適量，良姜適量，白芷適量，幹辣椒適量，十三香適量，醬油適量，啤酒適量，蒜適量，老抽適量。
2、將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。
3、焯水將鵝肉撈出，鍋中熱油，下姜蒜炒香。
4、放入八角、草果、良姜、白芷、幹辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。
5、倒入鵝肉和醬油不停翻炒，炒幹倒入啤酒。
6、加入老抽來調色。
7、蓋上鍋蓋用大火燒開即可。
1、將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2、土豆去皮切成滾刀塊；
3、花椒放碗內加水泡製出花椒水備用；
4、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5、油菜心洗淨；
6、將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸；
7、用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
用料：大鵝650克、土豆170克、油25克、老抽半湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、大蔥15克、生薑10克、八角少許、桂皮少許、乾紅辣椒少許、花椒粉少許、生抽1湯匙。
1、大鵝斬塊，涼水下鍋焯去血沫。
2、撈出洗淨瀝乾水分。
3、土豆切塊備用。
4、鍋內放油燒熱，放入大鵝塊翻炒片刻。
5、放入 ...
放點酸的材料，比如山楂、話梅、或者是食醋，都會使蛋白質類食容易燉爛。
燉鵝肉的功效與作用：
1、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長髮育所必需的。
2、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
3 ...
紅燒肉有以下幾種做法好吃：
做法一：
先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味；在鍋中加入開水，大火燉2到3分鐘；大火燒製後改小火，慢燉2到3小時；最後大火收汁，加味精出鍋，即成。做法二：
五花肉洗淨切成小丁；鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；將 ...
1、材料：新鮮兔肉300克，泡椒4根，蒜瓣1小把，泡姜少許，生薑1小把，蔥1小把，豆瓣醬適量，啤酒1易拉罐，鹽適量，雞精少許，花椒少許，冰糖少許，油適量，水適量，水澱粉適量。
2、兔肉洗淨斬小塊。用料酒、薑片。少鹽醃10分鐘。
3、準備好的豆瓣醬、泡椒、泡姜、生薑、蒜瓣、蔥節。
4、熱鍋倒油燒 ...
曲香豬腳圈製作方法：
材料：
主料：豬蹄、蔥段、薑絲。。
調料：蔥、姜、麴酒、純淨水、鹽、味精、白酒。
做法如下：
1、豬蹄去毛洗淨，斬塊焯水，加蔥、姜、白酒蒸爛。
2、調料對汁，將豬蹄浸泡入味，撒上蔥段、薑絲即可。
姜醋豬腳的製作方法：
主料：豬蹄、姜、醋、雞蛋。
做 ...
1、製作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
2、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
3、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；
4、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小 ...
1、買回來的新鮮排骨，我們需要對其進行焯水處理，讓排骨中的汙血以及雜質被清除乾淨，這樣能讓做出來的排骨湯肉質更鮮美，湯汁特別清澈。具體做法：（準備一鍋清水，往清水當中加入薑片和料酒，水燒開以後，把準備好的排骨倒入鍋中，用沸水焯水6分鐘,直到水面漂出一層灰色的泡沫，就可以將排骨撈出備用了）。
2、焯水後 ...