1、鵝肉要儘早食用，若需要 儲存，可先洗淨、拭乾水分，再用保鮮 袋密封冷凍，可儲存10天左右
2、如果能確定自己在幾天之內把鹹鵝吃掉，那麼就可以把所有的鹹鵝都剁成塊狀，然後再炒好，接著用碗裝好，放入冰箱保鮮儲存，等到要吃的時候再拿出來即可。
3、如果沒有辦法在幾天之內全部吃完，那麼就可以把鹹鵝直接掛起來，把水分曬乾，這樣會讓其更容易儲存的，也能讓鵝肉口感變得更加不一樣。
4、如果不想馬上把鹹鵝吃掉，但是居住的地方又沒有冰箱，那麼就可以把鹹鵝掛起來曬乾，能讓鹹的肉味變得更好一些，可以將鹹鵝掛起來，放在有陽光的地方好好地曬一下。
5、也可以直接把鹹鵝放到冰箱冷凍室裡面冷凍起來，這樣能讓鹹鵝儲存的更加完美一些，這是非常重要的，也是很多人會選擇的儲存方式。
6、如果是自己醃製的鹹鵝，就可以多放一些鹽，等到鹹度足夠後，自然就可以儲存更長的時間，也能讓鹹鵝的味道變得更好了。
1、買回來的鵝肉要儘早食用，若需要 儲存，可先洗淨、拭乾水分，再用保鮮 袋密封冷凍，可儲存10天左右
2、如果能確定自己在幾天之內把鹹鵝吃掉，那麼就可以把所有的鹹鵝都剁成塊狀，然後再炒好，接著用碗裝好，放入冰箱保鮮儲存，等到要吃的時候再拿出來即可。
3、如果沒有辦法在幾天之內全部吃完，那麼就可以把鹹鵝直接掛起來，把水分曬乾，這樣會讓其更容易儲存的，也能讓鵝肉口感變得更加不一樣。
4、如果不想馬上把鹹鵝吃掉，但是居住的地方又沒有冰箱，那麼就可以把鹹鵝掛起來曬乾，能讓鹹的肉味變得更好一些，可以將鹹鵝掛起來，放在有陽光的地方好好地曬一下。
5、也可以直接把鹹鵝放到冰箱冷凍室裡面冷凍起來，這樣能讓鹹鵝儲存的更加完美一些，這是非常重要的，也是很多人會選擇的儲存方式。
6、如果是自己醃製的鹹鵝，就可以多放一些鹽，等到鹹度足夠後，自然就可以儲存更長的時間，也能讓鹹鵝的味道變得更好了。
1、及時將滷水清理乾淨。
每次在滷好肉質是，滷水中就會出現大量的殘渣。當殘渣過多時容易滋生出大量細菌，使整個滷水出發酸問題。大家在把香料撈出後，還需要用過濾勺將剩餘的肉質殘渣撈出來，使整個滷水保持乾淨狀態。對於油脂類的雜誌等，需要用勺子撇出。最後等到溫度降下來時，再用保鮮膜將桶口封住，放在陰涼通風處，避免滷水接觸到細菌以及受潮等。
2、按時殺菌。
殺菌是儲存滷水最好的方式之一，通常按時殺菌可以及時使滷水保持正常狀態。然而對於殺菌的時間也並非固定，需要根據溫度的變化，燒滷水的頻次也要適當變化。如冬季的氣溫比較低，可以每三天一次或者一週兩次燒水殺菌。而夏天的溫度比較高，更容易滋生細菌，這時需要每天至少燒開一次。注意開火煮滷水時需要用到小火慢煮，大火容易導致水分快速蒸發，改變滷水的味道。
3、接觸滷水的器皿保持乾淨衛生。
除了預防滷水中的出現細菌之外，對於所接觸的器皿等也需要預防細菌出現。有些朋友為了方便，把剛從油鍋中用過的勺子放到滷水中，這樣就容易導致細菌出現。因此在使用其他器皿接觸滷水中除了清洗乾淨之外，還要及時把上面的水分擦乾淨再去接觸滷水。除非必要情況，否則不建議大家經常開啟滷水的保鮮膜，預防空氣接觸等。
滷水的味道決定了滷出的肉質口感，因此除了注意儲存滷水之外，還要注意及時瞭解味道是否發生了改變。特別是對於滷豬頭肉之類的食物，含有的脂肪較多，更容易改變滷水味道。這是可以用筷子蘸些滷水品嚐，針對缺少的香料適當新增，避免味道出現變化。