鵝肉怎樣做

　　1、鵝肉含有大量的脂肪層，所以在做鵝肉之前，一定要將鵝肉上面那些油脂層去掉，如果油脂過多，鵝肉會非常膩且腥氣也會很重，去掉之後清洗乾淨並焯水，放進冷水中浸泡半時候撈出來。

　　2、鍋裡倒油，燒熱，把生薑片蔥花以及蒜瓣放進去翻炒，出來香味之後，把鵝肉倒進去快速翻炒，鵝肉變得緊一些的時候，加上生抽繼續翻炒。

　　3、鵝肉炒的收緊一些的時候，放入乾紅辣椒幾個，放上食鹽和八角，加上清水大火燒開。

　　4、等到鍋裡的湯汁剩下少量的時候，用小火慢慢的燉，直到鵝肉燉爛，撒把香菜段出鍋就可以了，這樣做鵝肉，做法簡單且口感非常好。

　　1、鵝肉切片加上料酒綽水，除去鮮血，撈起來備用。

　　2、焯焯水的鵝肉控幹，入熱鍋中煸炒至香。

　　3、新增麻椒再次煸炒。

　　4、麻椒炒成香氣後，新增辣椒乾和薑片再次煸炒一會，烹入醬油，煸炒勻稱。

　　5、放水未過鵝肉煮1鐘頭。

　　6、紅蘿蔔切滾刀塊備用。

　　7、豆腐皮綽水至綿軟。

　　8、鵝肉烹煮1小時後，新增切完的紅蘿蔔再次烹煮20分鐘。

　　9、綽水後的豆腐皮盛入火鍋內內搭。

　　10、烹入鹽、白胡椒粉、味精入鵝肉鍋中再次烹煮10分鐘。

　　11、待鵝肉進味，就可以倒進火鍋中，電磁灶開文火邊燒邊吃熱的鵝肉。

　　1、把去皮的鵝肉切塊，用清水洗淨。

　　2、鍋裡燒水，水開後下鵝肉焯去血水，撈出晾乾水分。

　　3、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香。

　　4、下鵝肉倒點料酒炒香。

　　5、加一大碗清水。

　　6、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂。

　　7、鵝肉快熟的時候下入香菇。

　　8、再煮十五分鐘，放鹽即可。