炒鵝肉怎麼做好吃

　　1、將鵝肉切成小塊，鵝肉放入水中，煮開撇去浮沫備用。

　　2、鍋內放入一勺油燒熱後下蔥段和生薑片爆香。

　　3、將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入１０毫升料酒，去腥味。

　　4、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖、桂皮、八角。

　　5、倒入２０毫升左右生抽和５毫升左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮。

　　6、煮上約１小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花即可。

　　1、食材：帶骨鵝肉300克、筍片100克 調料:醬油、料酒、鹽、蔥段、薑絲各適量。

　　2、將帶骨鵝肉洗淨、切塊。

　　3、鍋中熱油爆香薑絲和蔥段，然後將鵝肉放入鍋中，翻炒至鵝肉變色。

　　4、放入料酒和醬油，用大火燒滾3分鐘，再用文火慢燒。

　　5、鵝肉熟時加入筍片和鹽，翻炒均勻，繼續用文火燒至筍片熟軟即可。

　　1、備好食材，臘肉提前洗淨，芹菜擇去葉子洗淨，紅米椒洗淨芹菜斜刀切片，臘肉切片，紅米椒切椒圈。

　　2、鍋內加植物油燒到溫熱，放入臘肉、蔥薑末炒出香味，加少許醬油稍微提色，倒入半小碗水中火燒一會。

　　3、湯汁收到少許，倒入芹菜、小米椒大火翻炒， 芹菜顏色嫩綠即可關火出鍋。

　　營養成分：

　　旱芹含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

　　葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治 動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。