鵝蛋可以和韭菜一起吃，兩者同食並無不良反應。
和韭菜相剋的食物：
1、韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；
2、韭菜不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；
3、韭菜不可與牛肉同食，同食令人發熱動火；
4、韭菜和白酒不能同食，會火上澆油。是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜性辛溫，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食；
5、韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。
鵝蛋可以和韭菜一起吃，兩者同食並無不良反應。
和韭菜相剋的食物：
1、韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；
2、韭菜不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；
3、韭菜不可與牛肉同食，同食令人發熱動火；
4、韭菜和白酒不能同食，會火上澆油。是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜性辛溫，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食；
5、韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。
鵝蛋炒韭菜不會產生任何有毒，放心食用，高血壓、心臟病患者少食為宜。
鵝蛋炒韭菜的做法：
原料：鵝蛋一隻、韭菜150克、色拉油、料酒、薑絲、鹽味精。
做法：
1、鵝蛋加料酒、鹽、味精打散，韭菜洗淨切寸段。
2、鍋燒熱放一點油潤鍋，倒入蛋液轉動，使蛋液均勻攤成薄餅，表面凝固後，輕輕翻面燒煎，取出切成條。
3、鍋熱倒油，放薑絲爆香，倒入韭菜快炒10秒鐘，加鹽、味精，倒入蛋絲，快速炒勻。
注意事項：
1、煎蛋餅時油不能多放，只要鍋裡均勻沾上一層油即可，多了蛋餅不容易成形。
2、韭菜下鍋後要大火快速短炒，放鹽炒勻後即刻出鍋，以免出水。
鵝蛋炒香菜一個月吃幾次都可以。香菜炒鵝蛋是可以天天適量吃的，並不會對自身健康有很大的影響，且天天吃香菜鵝蛋能夠補充人體所需營養，起到美容養顏、健脾養胃等功效，但是需注意用量，以免過多加重自身陽氣，引起便秘、口感舌燥等上火情況，還會對胃腸功能有所影響，一般建議一次食用量不超過100克。
香菜炒鵝蛋一般需要翻炒10-15分鐘才能完全熟透，這樣炒熟的香菜鵝蛋口感豐富，香味濃郁，嚐起來蛋質細膩、Q彈，若是沒炒熟的話，鵝蛋和香菜中的細菌等微生物並沒有完全清楚乾淨，不僅食用有一定的風險，且口感上比較軟爛、青澀，沒有香味的口感，而時間過長的話，兩者中的營養成分流失過多，菜品也會出現軟塌的情況。