鵝蛋炒香菜的功效

　　1、鵝蛋的營養使用價值高，帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，能促進消化，其蛋白的成分也是比雞鴨蛋高於許多倍。還帶有豐富多彩的鈣、鐵、磷等多種多樣微量元素。

　　2、香菜炒鵝蛋，在天氣冷的情況下吃，也有防止咳嗽有痰的功效。

　　鵝蛋炒香菜一個月吃幾次都可以。香菜炒鵝蛋是可以天天適量吃的，並不會對自身健康有很大的影響，且天天吃香菜鵝蛋能夠補充人體所需營養，起到美容養顏、健脾養胃等功效，但是需注意用量，以免過多加重自身陽氣，引起便秘、口感舌燥等上火情況，還會對胃腸功能有所影響，一般建議一次食用量不超過100克。

　　香菜炒鵝蛋一般需要翻炒10-15分鐘才能完全熟透，這樣炒熟的香菜鵝蛋口感豐富，香味濃郁，嚐起來蛋質細膩、Q彈，若是沒炒熟的話，鵝蛋和香菜中的細菌等微生物並沒有完全清楚乾淨，不僅食用有一定的風險，且口感上比較軟爛、青澀，沒有香味的口感，而時間過長的話，兩者中的營養成分流失過多，菜品也會出現軟塌的情況。

　　1、清熱解毒：在中醫看來，春芽的味道雖苦，卻有清熱解毒的功效。在春天來臨，香春樹剛剛發芽的時候，採摘香春樹上的嫩芽，伴著鵝蛋一起炒，食用之後，可以涼血，起到清熱解毒的作用。多火旺盛的人，千萬不要錯過這個時期，每天多用鵝蛋炒春芽吃，可以讓自己臉上的痘痘消失。

　　2、抗衰老：春芽中含有大量的蛋白質、鈣、維生素C，可以起到補陽滋陰、抗衰老的功效。愛美的女性朋友，不要怕苦，春芽的味道雖然略帶苦味，但是，經過鵝蛋翻炒之後，這種苦味基本可以忽略不計，食用之後，可以延緩衰老。

　　3、補血：鵝蛋中含有較高的鐵質和鈣質，而春芽中含有大量的蛋白質和維生素C，用鵝蛋炒春芽，可以讓兩者的營養物質結合在一起，起到補血補鐵的作用。身體虛弱、貧血的婦女可以多吃，不過，內臟損傷的患者禁食。

　　4、抗癌：這是川渝民間的一種說法，將春芽洗乾淨之後，切成碎末，將兩個鵝蛋敲開，放入碗中，再加入切碎的春芽，撒入適量鹽，用筷子攪拌均勻。將油鍋燒熱，倒入攪拌好的春芽和鵝蛋，將其均勻攤在鍋子裡面，煎好之後就可以食用了。