鵪鶉怎麼做好吃

　　1、鵪鶉蛋洗淨煮熟後剝掉殼，加入鹽和生抽拌勻入味。

　　2、準備好麵粉和麵包糠，雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。

　　3、先拿幾個鵪鶉蛋先沾滿面粉，然後沾滿雞蛋液，最後沾滿面包糠。

　　4、所有的鵪鶉蛋按照上面的方法，全部依次沾滿面粉、雞蛋液、麵包糠。

　　5、鍋中放入油燒至五成熱，一個一個放入鵪鶉蛋油煎，彼此留點空隙。

　　6、小火慢慢油炸，炸至兩面金黃即可，香酥美味，孩子超愛吃。

　　1、準備適量的鵪鶉蛋，約1千克，儘量把破的挑選出來，以免煮的時候爆裂。

　　2、把鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，關火。

　　3、鵪鶉蛋撈出放涼水過涼，放入盆中，用稍沉的小勺背面把鵪鶉蛋皮敲裂。

　　4、準備適量花椒、八角、桂皮、紅茶、姜。

　　5、把鵪鶉蛋放入鍋中，調料裝進調味包，姜裝不進去可以直接放鍋裡，加入1小勺鹽，3勺生抽、2勺醬油、1勺料酒（家裡沒有血糖高的可以加2小勺糖），再加水沒過鵪鶉蛋。

　　6、開鍋後小火煮20分鐘，關火。

　　7、悶30分鐘，為了更好的入味再開火，水開小火再煮20分鐘，關火。撈出調味包，鵪鶉蛋放保鮮盒中在原料液中浸泡幾個小時，其味道更好。

　　1、新鮮的鵪鶉買後讓商家直接幫忙處理掉皮毛、頭、內臟回來清洗一下在清水中浸泡半小時去除血水和雜質後洗淨瀝乾水分備用。

　　2、蔥和姜去皮切好備用。

　　3、蔥、姜、蠔油、糖、一品鮮醬油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。

　　4、所有的調味料和鵪鶉完全拌勻融合在一起蓋上保鮮膜煨制一個小時。

　　5、電餅檔放少許油加熱依次擺入鵪鶉開始煎起來。

　　6、鵪鶉一面煎制上色再煎制另一面。

　　7、兩面都煎制入味上色即可出鍋。

　　8、生菜洗淨瀝乾水分擺入盤中做裝飾再依次擺入鵪鶉撒上燒烤料再搭配煮好的鵪鶉蛋就大功告成。