1、鵪鶉蛋很容易煮熟，先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開後3～4分鐘就可以，記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
2、鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，並雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，比鴿蛋還小，但營養價值卻超過雞蛋差不多三倍。
6分鐘左右。蛋清可以凝固，蛋黃並沒有完全凝固，中心處還有可以流動的溏心。這時雞蛋的抗營養物質（生物素結合蛋白、卵抑制劑）被破壞，營養素能最大程度地保留。雞蛋營養豐富，除含有蛋白質外，還有多種礦物質、膽固醇、卵磷脂和維生素等。
雞蛋吃法多種多樣，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%-50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
溫泉蛋煮15分鐘即可。溫泉蛋是一種水煮蛋的做法，因在溫泉裡煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋黃稍微凝固，可蛋清還未凝固，味道很獨特，這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。通常的做法是將雞蛋放在網套裡，放入溫泉15分鐘，溫泉水溫70℃左右。
1、溏心蛋用熱水煮三分鐘左右即可。
2、準備好雞蛋洗淨，常溫放置幾分鐘，讓雞蛋恢復到常溫狀態。
3、起鍋放入適量的水，然後加入少量的鹽，然後煮開。（水量能淹沒一個雞蛋就可以）。
4、水煮開後把洗好的雞蛋慢慢放入開水中，使用中火在煮3、4分鐘撈出即可。 ...
鵪鶉蛋一般在鍋裡要煮10分鐘左右就熟了，如果是水開後，鵪鶉蛋煮3-5分鐘是最適宜的。記住在鵪鶉蛋起鍋後馬上將蛋撈起放置冷水裡再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老，同時還容易去皮。
鵪鶉蛋一般在鍋裡煮幾分鐘可以
煮鵪鶉蛋的整個時間並不算太長，一般冷水下蛋，等水沸騰後煮3-5分鐘就已經熟了，整個煮蛋過程所花 ...
溏心蛋用熱水煮三分鐘左右即可。說到溏心蛋大家可能不熟悉，這是雞蛋的一種吃法，說白了就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。
有些人很喜歡食用溏心蛋，一般都是配著滷汁或者麵條一起食用，味道還是非常不錯的。
下面說一下溏心蛋的具體做法。
1、準備好雞蛋洗淨，常溫放置幾分鐘，讓雞蛋恢復到常溫狀態。
2、起鍋 ...
1、一般情況下，7分數的溏心蛋只需要涼水入鍋，水沒過雞蛋，大火煮沸之後再煮30秒左右就可以關火了，蓋著蓋子悶一會了。這個悶的具體時間需要仔細掌握，基本上3-4分鐘即可。
2、若是不單單隻吃溏心蛋，那麼我們還可以對它進行二次加工，去掉殼加料汁浸泡，這樣一道醬汁蛋就完成了，味道甜中帶閒，和牛肉麵、滷肉飯等 ...
5-8分鐘即可，這個時間段雞蛋都是溏心的，而且可以根據自己需要來確定煮的時間，一般5分鐘即可。
小貼士：1、煎溏心蛋，最好選用新鮮的雞蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心雞蛋必須火要小，否則全蛋很快會熟透。
3、3分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全是稀的，一點兒都沒有凝固，蛋黃顏色是深黃色。
4 ...
1、以日常生活中最普遍大小的雞蛋來測算，通常在沸水中放入之後，大約5分鐘至6分鐘左右撈起來，馬上放入冷水使用它溫度下降，這樣更有利於剝殼，同時還可以避免由於雞蛋殼本身所帶的餘溫時間過長而使蛋黃成熟度增加。
2、用來冷水降溫之後，剝開殼來，可以見到這時候的雞蛋成熟程度剛剛好，蛋白已熟，而蛋黃會成淡黃色糊 ...
3-8分鐘。鴿子蛋易熟，只需大火煮開水後煮3分鐘左右，用其水分多悶5分鐘即可，這樣煮出來的蛋白質較嫩，且蛋黃凝固。但需注意的鴿子蛋要在冷水的時候下鍋煮，不能在水開之後下鍋，這樣可以防止溫度突然的升高，導致鴿子蛋爆蛋，從未影響食用。若用微波爐煮鴿子蛋，即需將鴿子蛋放入到微波爐碗中，加入沒過鴿子蛋的溫水，將其 ...