1、將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨。
2、水髮香菇去蒂洗淨，切片，冬筍洗淨，切成薄片。
3、陳皮洗淨，切成細絲，蔥切段，薑切片備用。
4、將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出。
5、用溫水洗淨血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯。
6、蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。
主料：鵪鶉250g；
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量；
步驟1：鵪鶉去皮、去內臟，洗淨；
步驟2：洗淨的鵪鶉放盤中；
步驟3：倒上適量的料酒，用來去腥味。
步驟4：再放上蔥姜；
步驟5：鍋蒸熟就可以了；
步驟6：出鍋。
小貼士:這樣蒸出來的鵪鶉是淡的，吃的時候需要蘸調料。
1、先處理好烏雞，挖去內臟，切成小塊，放瀝水盆瀝水；控幹水分後，加入蔥姜，料酒，鹽醃製20分鐘。魚切段後和烏雞一樣處理好，醃製20分鐘；鍋燒熱油，可在鍋底放入一點鹽，以防後面粘鍋。
2、先加入蔥姜爆炒出香味，加入烏雞，炒至雞肉表面有些焦糊感即可，撈出放到盤裡。再加入魚段，油煎至兩面金黃即可，撈出放到盤裡。
3、砂鍋內加入大蒜，洋蔥，番茄，水煮開後，把燒製後的雞肉和魚肉放至砂鍋內一同烹煮。煮10分鐘後，加入蛋液攪碎，即可出鍋。
可以的，可以做成冬瓜蛋湯，具體方法如下：
準備材料：冬瓜300g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋2個。
1、準備冬瓜。
2、準備2個雞蛋。
3、將冬瓜切片放在盤子裡。
4、把油放在鍋中，待油燒熱後把冬瓜倒入鍋中炒。
5、鍋里加水煮。
6、待冬瓜熟了，水開後把雞蛋打入鍋中。
7、 ...
準備材料：雞胸肉１００克、生菜５片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個
步驟１：由於雞胸肉較柴，切時以紋理縱向切。有人會說，縱向切那煮一下不就散了？由於後面要掛蛋清，所以不會，且雞蛋清會些許沁入，更嫩哦！
步驟２：雞脯肉片切好後，敲一個雞蛋清進去掛漿。由於我不喜歡生粉的味道，就沒加 ...
最簡單的火鍋湯底只用燒滾的開水，不斷的涮食各種肉類、蔬菜等。開水就有肉類的蔬菜的味道，最後撒點鹽就可以和喝湯了。例如：
1、魚湯：黑魚、鯽魚取出內臟和魚鱗後洗淨，料酒、鹽、姜醃製，油鍋中煸稍微熟後，放入開水中煮，然後小火燉。
2、鴨湯：野鴨或老鴨取出內臟和羽毛後洗淨，整隻先放入炒菜鍋中滾燙的開水裡 ...
1、食材：芝麻100g、糯米粉400g、鹽40g；
2、芝麻放入鍋中炒熟。
3、加入白糖，攪拌成芝麻餡。
4、糯米粉倒入溫水，揉成麵糰醒15分鐘。
5、將麵糰揉成條狀，切成塊狀。
6、將芝麻餡放入麵餅揉好。
7、放入鍋中煮熟即可。 ...
1、食材：豬蹄300克、山藥一根、大蔥4-5段、姜4-5片、枸杞20粒、紅棗5-6顆、香菜1棵；
2、首先準備食材，將豬蹄剁成約3-4釐米的塊狀並用清水將血水洗淨。紅棗洗淨備用；山藥去皮後切成滾刀段，大蔥斜刀切段；生薑切成薄片；香菜洗淨後去根切成2-3釐米段。
3、把剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，加水至 ...
1、主料：雞胸肉一斤。
2、輔料：雞蛋一個、姜一塊、蔥半根、十三香少許、孜然少許、鹽少許、味精少許、香油三滴。
3、雞脯肉剁碎成泥。
4、生薑剁碎。
5、雞肉放入生薑蔥末放一個雞蛋十三香少許孜然少許鹽味精少許。
6、鍋內燒水開鍋後下丸子大約十分鐘左右放少許鹽。出鍋點三滴香油放香菜。 ...
1、準備材料：蛤蜊幹 40克、內酯豆腐 1盒、料酒 適量、蝦油 適量、鹽 少許、白胡椒粉 少許、香油 幾滴。
2、提前準備好蝦油，放一旁備用，蛤蜊乾洗淨後先用水泡軟，用手抓捏，用水多洗幾遍。
3、再把洗淨的蛤蜊幹放入碗里加點水和料酒上籠蒸20分鐘，然後起油鍋，倒入適量蝦油，之後往鍋內放入切小的內酯 ...