鹹肉太鹹有什麼辦法變淡

　　1、鹽水浸泡：把鹹肉切成片，把水燒溫後加入一勺鹽，把鹹肉放入鹽水中浸泡10分鐘到15分鐘即可。

　　2、開水烹煮：把足量清水燒開，把鹹肉切成片，肉在開水中煮10分鐘左右後撈出，再放入清水中煮10分鐘左右後撈出即可。

　　臘肉：

　　臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作臘肉。

　　形態：燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，風味獨特。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有一家煮肉百家香的讚語。

　　特點：臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品

　　1、煮肉如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓菜的味道更有層次感和愉悅感。

　　2、土豆也很能吸鹽，且不會破壞肉本身的味道。肉若鹹了，只需放入一些土豆片重新回鍋即可。

　　3、將肉瀝乾水分，重新放入水中煮10分鐘。

　　讓鹹肉變淡的方法有五種，分別為：沖淡法、加入土豆法、加入雞蛋法、加入麵粉法和加入白醋法。

　　1、沖淡法：

　　就是直接再加入適量的水，重新煮，直到不鹹為止，但是這樣會讓肉的味道越來越淡的。

　　2、加入土豆法：

　　將土豆切成塊，加入少量清水，放入鍋中與肉一起煮，因為土豆不會損壞肉汁的味道。

　　3、加入雞蛋法：

　　將煮熟的雞蛋放在鍋裡跟肉一塊煮，因為雞蛋是吸鹽的，能夠讓湯味變淡，雞蛋黃的效果可能會更好一點。

　　4、加入麵粉法：

　　用紗布包適量的麵粉，放在鍋裡和肉一塊煮，等過一會，肉就不會很鹹了。但注意的是一定不要加糖，不然鹹味會更加的重。

　　5、加入白醋法：

　　肉煮的鹹了也可以加入一點白醋，將適量的白醋倒入肉中，白醋能夠去除鹹味，還能夠幫助消化，效果是很好的；也可以加入一些青菜吸收鹽分。