紅燒肉做的太鹹有沒有補救的辦法

　　一、補救的方法：放點水繼續燉。

　　二、材料：

　　五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

　　三、做法：

　　1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；

　　2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用；

　　3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用；

　　4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制；

　　5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油，下入切好的五花肉；

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油；

　　7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉；

　　8、下料酒、放入香料包後大火做開，蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟；

　　9、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味；

　　10、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

　　紅燒肉太鹹了的補救方法就是繼續加水放鍋裡煮，等肉的顏色淡一點的時候倒出去大部分湯，再添水，煮開就可以了。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。紅燒肉以五花肉為製作主料，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

　　讓鹹肉變淡的方法有五種，分別為：沖淡法、加入土豆法、加入雞蛋法、加入麵粉法和加入白醋法。

　　1、沖淡法：

　　就是直接再加入適量的水，重新煮，直到不鹹為止，但是這樣會讓肉的味道越來越淡的。

　　2、加入土豆法：

　　將土豆切成塊，加入少量清水，放入鍋中與肉一起煮，因為土豆不會損壞肉汁的味道。

　　3、加入雞蛋法：

　　將煮熟的雞蛋放在鍋裡跟肉一塊煮，因為雞蛋是吸鹽的，能夠讓湯味變淡，雞蛋黃的效果可能會更好一點。

　　4、加入麵粉法：

　　用紗布包適量的麵粉，放在鍋裡和肉一塊煮，等過一會，肉就不會很鹹了。但注意的是一定不要加糖，不然鹹味會更加的重。

　　5、加入白醋法：

　　肉煮的鹹了也可以加入一點白醋，將適量的白醋倒入肉中，白醋能夠去除鹹味，還能夠幫助消化，效果是很好的；也可以加入一些青菜吸收鹽分。