1、食材：鹹肉80克、蘑菇120克、蓮藕300克、生抽15毫升、食鹽2克、食用油80毫升、味精2克。
2、鹹肉洗淨切成丁。
3、蘑菇切成丁。
4、藕切成丁。
5、將鍋燒至六成熱，放入切好的鹹肉丁肥肉部分。
6、小火稍微將肥肉中的油熬出一些。
7、加入瘦肉。
8、加入藕丁。
9、加入15毫升生抽提鮮。
10、中火大約翻炒一分鐘左右。
11、加入切好的胡蘿蔔丁。
12、加入2克鹽入味。
13、加少許味精提鮮。
14、出鍋裝盤。
1、食材：鹹肉80克、蘑菇120克、蓮藕300克、生抽15毫升、食鹽2克、食用油80毫升、味精2克。
2、鹹肉洗淨切成丁。
3、蘑菇切成丁。
4、藕切成丁。
5、將鍋燒至六成熱，放入切好的鹹肉丁肥肉部分。
6、小火稍微將肥肉中的油熬出一些。
7、加入瘦肉。
8、加入藕丁。
9、加入15毫升生抽提鮮。
10、中火大約翻炒一分鐘左右。
11、加入切好的胡蘿蔔丁。
12、加入2克鹽入味。
13、加少許味精提鮮。
14、出鍋裝盤。
1、雞胸肉切成條，用鹽，料酒和蘑菇醬醃製30分鐘，若能提前醃製一晚更加入味。
2、洋蔥青椒切塊，胡蘿蔔切片。
3、起油鍋，放洋蔥胡蘿蔔煸炒，稍後加入青椒一起炒2，3分鐘，乘出。起油鍋，煸炒雞柳
4、炒到雞柳斷生後加入青椒胡蘿蔔洋蔥，加少許老抽讓顏色看起來漂亮些，再加2勺蘑菇醬。基本不需要加鹽了，已經夠鹹了。炒3分鐘即可。
1、蘑菇醬面的做法。蘑菇用溫水泡開洗淨，保留最後一遍水，泡好撈出瀝乾水份切丁。蔥切花，姜切絲，胡蘿蔔切丁。關鍵的東北黃豆醬一大勺。鍋內放油至七成熱，炒胡蘿蔔丁一分鐘，加入蔥、姜炒香，再加入幹辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均後加一大勺黃豆醬，改小火不停的翻炒三分鐘。加進泡蘑菇的水，再淋兩滴香油。蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒一點點胡椒粉就可以起鍋了。
2、炸醬麵的做法。姜，蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。鍋中倒油，放入姜，蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜麵醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛到碗裡，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬麵完成。