鹹臘腸怎麼炒好吃

　　1、甜豆炒臘腸

　　（1）將甜豆兩面的筋給取出來，然後再把臘腸清洗乾淨，再切成片狀備用。

　　（2）熱鍋下臘腸，用小火炒制，可以把臘腸的油脂給炒出來。

　　（3）用臘腸炒出來的油，加熱好，加入甜嚇著，然後快速的炒合均勻。

　　（4）最後撒上點白糖，適量的鹽攪拌均勻就可以出鍋了，鹽要少許，因為臘肉已經有鹹味了。

　　2、臘腸炒飯

　　（1）將臘腸切成丁狀，洋蔥切成丁，雞蛋放到碗中，打成雞蛋液備用。

　　（2）鍋中加入適量的油，等油熱了之後，把蛋液打入鍋中，炒成雞蛋碎末。

　　（3）接著再倒入洋蔥丁，把玉米粒，臘腸丁也倒入炒合均勻，撒上適量的鹽，最後，加入米飯，炒合均勻就可以起鍋進行食用了。

　　3、青椒炒臘腸

　　（1）將香腸切成片，青椒切成塊狀，生薑蒜切成末狀。鍋中加入適量的油，加入香腸，把香腸的油脂給炒出來，再加入生薑末，蒜炒出香味。

　　（2）接著加入辣椒段，炒熟後，加點雞精，就可以出鍋了。

　　4、芹菜炒臘腸

　　（1）將芹菜準備好，清洗乾淨，然後再切成段狀，放到盤中備用。

　　（2）將臘腸切成片狀，放到盤子裡面，蔥，姜，幹辣椒都給切好。

　　（3）鍋中加入適量的清水，等水燒開之後，把芹菜放到鍋中焯一下，再撈起來把水份給瀝乾。

　　（4）接著再把臘腸也焯一下，大約30秒左右再撈起來，用清水清乾淨。

　　（5）鍋中加入適量的清油，等油熱好後，把蔥，生薑，幹辣椒倒入，炒香，再加入臘腸。

　　（6）接著加入料酒，芹菜，用大火翻炒，最後，撒上味精，白糖，鹽，勾上水澱粉收汁，就可以裝盤了。

　　5、芥藍炒臘腸

　　（1）鍋中加入適量的清水，再滴上油，等水開了之後，把芥藍放到鍋中焯一下，燙成青綠色，再撈起來把水份給瀝乾。

　　（2）鍋中加入油，把生薑片加入炒香，再把切成片狀的臘腸加入，炒到透明色，再加入芥藍，最後，撒上白糖，鹽攪拌均勻，就可以上桌了。

　　1、第一道臘腸炒腐竹，食材：臘腸1根，腐竹適量，青椒1個，腐竹1小把，做法：臘腸切片，青椒洗淨撕成塊，木耳泡發洗淨撕成塊，腐竹冷水泡發切成段備用，熱鍋冷油，油少放點，中小火煎一下臘腸，煎出一些多餘油脂，再放入木耳炒一會，放入青椒和腐竹，翻炒一會，加點生抽和鹽調味就可以出鍋了。

　　2、第二道臘腸煲仔飯，直接上做法：米洗淨放入電飯鍋裡，倒入一勺油攪拌均勻，幹香菇先用水清洗乾淨，再用水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留著。(這一步忘記拍了)，土豆切小塊。臘腸切片。雞腿肉切塊，用鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽、薑絲和澱粉醃製10分鐘，把所有食材都放到米上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮飯少一點，按煮飯鍵開始煮，這個時候調一碗醬汁：生抽2:老抽1:蠔油1:香油1:水2，飯煮好後打一個雞蛋進去燜三分鐘，不需要重新按鍵煮，然後就是淋上醬汁拌開大口吃飯了。

　　3、第三道青椒炒臘腸，食材：臘腸 適量，青紅椒 適量，蒜姜 適量，做法：臘腸倒入鍋裡煸香，再放入蒜末薑末，翻炒一下，倒入青紅椒，再加入適量的醬油、鹽翻炒兩三分鐘即可。

　　4、第四道臘腸雞蛋煎餅，食材：廣式臘腸、雞蛋、普通麵粉，鹽、香蔥、辣醬／蕃茄醬、黑芝麻，做法：碗裡倒入麵粉，加適量鹽，再加清水攪拌至稍濃稠麵糊狀；臘腸切薄片，先入煎鍋煎約2分鐘盛出備用；煎鍋內倒入適量油，約1大勺麵糊入鍋煎至凝固後，倒入雞蛋液鋪滿整張餅，再鋪臘腸後小火煎至凝固定型；餅上撒蔥花、黑芝麻，塗抹自己喜歡的甜麵醬、番茄辣椒醬均可，後捲起再煎約1分鐘即可出鍋。

　　1、臘香腸炒豆角

　　材料：豆角、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽。

　　做法：

　　（1）把豆角洗淨後掰成段，在鍋中燒沸水，把豆角焯水後取出；

　　（2）用鍋中的水煮一下香腸，取出後放涼，切成片狀；

　　（3）在炒鍋中加入適量食用油，燒熱後爆香蔥薑蒜；

　　（4）把香腸放入鍋中翻炒，隨後加入豆角；

　　（5）倒入生抽、鹽和糖，翻炒熟即可。

　　2、臘香腸炒西蘭花

　　材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花。

　　做法：

　　（1）將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨後取出備用；

　　（2）把香腸洗淨切成片備用；

　　（3）在鍋中燒熱油，加入香腸煸炒片刻；

　　（4）在鍋中加入西蘭花，和香腸一起翻炒，並加入料酒；

　　（5）加入適量的食鹽和雞精，最後撒上蔥花即可。

　　3、煙筍炒臘腸

　　材料：煙筍、臘腸、青紅椒、胡蘿蔔。

　　做法：

　　（1）泡發好的煙筍。

　　（2）切成一寸左右的小段。

　　（3）切臘腸、青椒、胡蘿蔔，蔥姜幹辣椒熗鍋後旺火炒一分鐘即可出鍋。