鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後用開水焯一下，將鹹菜中的水分擠幹或空幹，再用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下，好吃美味。
鹹菜發酸時，可以用水多泡一泡，然後重新曬乾，重新醃製，再次醃製時，稍加鹽，適當放一點白酒，即可使酸味淡一些。
鹹菜發酸時，可以將錯就錯，將發酸的乾菜洗乾淨後，再放入一些糖進行重新醃製或炒製成甜酸味的菜，也是比較美味的南味菜。
鹹菜發酸時，也可將幹鹹菜用開水泡一泡，切成菜絲，然後再次晾乾後，每次做菜或做鹹湯時，稍放入一點，作為酸味調味菜，也是非常美味的。
鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後用開水焯一下，將鹹菜中的水分擠幹或空幹，再用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下，好吃美味。
鹹菜發酸時，可以用水多泡一泡，然後重新曬乾，重新醃製，再次醃製時，稍加鹽，適當放一點白酒，即可使酸味淡一些。
鹹菜發酸時，可以將錯就錯，將發酸的乾菜洗乾淨後，再放入一些糖進行重新醃製或炒製成甜酸味的菜，也是比較美味的南味菜。
鹹菜發酸時，也可將幹鹹菜用開水泡一泡，切成菜絲，然後再次晾乾後，每次做菜或做鹹湯時，稍放入一點，作為酸味調味菜，也是非常美味的。
1、如果遇到幹鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後再用開水焯一下，將幹鹹菜中的水分擠幹或空幹，用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下，這樣就會比較好吃美味了。
2、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
1、如果遇到幹鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後再用開水焯一下，將幹鹹菜中的水分擠幹或空幹，用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下，這樣就會比較好吃美味了。
2、遇到幹鹹菜發酸時，如果批次比較多，可以用水多泡一泡後，然後重新曬乾，重新醃製，再次醃製時，稍加鹽，適當放一點白酒，即可使酸味淡一些。
3、可以將錯就錯，將發酸的乾菜洗乾淨後，再放入一些糖進行重新醃製或炒製成甜酸味的菜，也是比較美味的菜。
4、也可以將幹鹹菜用水泡一泡，然後用開水焯一下，控水或用手擠幹後，剁成小碎粒，再放入調製好的肉餡，然後包成酸菜包子即可。