豆腐酸了怎麼去除酸味

　　豆腐酸了可以用5%的小蘇打溶液浸泡30分鐘，然後取出來用清水衝一下，這樣酸味就會消失了。建議當天購買的豆腐，及時放到水裡，並加少許鹽浸泡，這樣可以防止酸味出現。

　　怎麼去除豆腐的酸味

　　豆腐價格便宜，營養豐富，是日常生活中非常常見的食用品，但是當我們買回來豆腐過一段時間再吃，會發現它很快的變酸了，那麼這個時候我們應該怎麼去除它的酸味呢?

　　如果是當天購買的豆腐，可以將它浸泡在水裡面，然後再往裡面加入少量的食鹽浸泡，這樣就可以防止酸味出現了。要是豆腐已經有酸味了，那麼用5%的小蘇打溶液進行浸泡，30分鐘後去除豆腐，再用清水衝一下，酸味就會消失了。

　　一般豆腐出現酸味有兩種可能，一種是豆腐製作的時間太早，等到中午吃的時候就已經過了新鮮期，二是天氣太過炎熱，沒有做好降溫工作，所以建議買回家的豆腐一定要及時吃完。

　　豆腐酸了是不能吃的。吃了容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者甚至會出現全身發冷、發熱。此時必須到醫院及時治療，以免耽誤治療時間。豆腐隔夜後，肯定會變質，豆腐出現酸味是因為做豆腐的時間過早，等到中午食用時，已過了豆腐的保質期，放置過久的豆腐發酸，那麼就可能是變質了，因為豆腐特別容易變質，所以最好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用。

　　加點食用鹼。和酸中和一下。

　　加點糖和少量味精，調和口味，掩蓋酸味。

　　增加鹽度，加適量防腐劑，如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然後加熱，殺菌。

　　加點酒，調和口味；防腐，防止進一步酸敗。

　　醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。它起源於中國，有著悠久的歷史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。隨著醬製作工藝的進步，後來制醬之法也用於烹製其他非佐料菜餚，逐漸發展出一種烹調菜餚的方法，即醬法。