鹹蛋粽子怎樣做

　　1、糯米泡3-4小時，豆子花生也是泡一樣時間。

　　2、竹葉用水煮，燙一下，加冷水兌溫，用布洗下葉子的上下面，再過一盆冷水洗一次，共兩次！

　　3、糯米加豆子花生紅棗伴均勻，加油加鹽加糖醃一陣備用。

　　4、鹹蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃切一半！

　　5、先將兩片葉子放掌心，放一勺米，鹹蛋放中間，再一勺米蓋住鹹蛋面，封好餡料，用包粽子的水草綁紮實的綁好的粽，一定要綁實！

　　6、放進鍋裡煮熟即可。

　　1、用料：雞蛋隨意、白酒半碗、鹽半碗、保鮮袋數個。

　　2、雞蛋洗乾淨，表皮擦乾。

　　3、半碗白酒濃度越高越好。用二鍋頭就好了。便宜度數高。

　　4、擦乾淨的雞蛋在白酒裡滾幾圈，讓所有的雞蛋都沾上白酒。

　　5、然後一個一個放到鹽裡在滾一圈，表皮也都有鹽。

　　6、然後用保鮮袋一個一個單獨包緊。

　　7、最後放置在陰涼的地方，大概一個月就可以吃了絕對流油而且好吃

　　做鹹蛋粽子鹹蛋時需要在小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑，將蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中，然後往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上，稍微灑少量水讓鹽溼潤，最後放陰涼地，放置2天就可以了。

　　做鹹蛋黃粽子時需要將粽子葉用清水洗淨，再用清水浸泡24小時，然後用開水煮3分鐘。煮粽子葉的水不要倒掉，留著煮粽子用，然後將糯米用清水洗淨，再加入鹽、味精用清水浸泡24小時，接著鹹鴨蛋黃噴上白酒放入烤箱，溫度160度，烤6分鐘，取出用色拉油浸泡20分鐘，用粽葉把糯米包好，裡面放一個鹹鴨蛋黃，再用線紮緊，把粽子放到煮粽葉的水中，再加入水，直到水沒過粽子。粽子連續煮3個小時就可以了。