一.食材:
1、主料:西紅柿100克、鴨蛋60克;
2、輔料:蔥10克、鹽2克。
二.步驟:
1、 將鴨蛋打散,西紅柿切細,蔥切細;
2、熱鍋涼油,放蔥炒香;
3、下西紅柿煸炒,炒至西紅柿成醬樣;
4、加入500毫升涼開水,大火燒開,中火煮3到5分鐘;
5、將打散的蛋液慢慢倒入湯中,選沸騰處倒入,雞蛋煮熟;
6、加入鹽,混勻,即可起鍋。
1、用料:絲瓜1—2條、鹹蛋 1個、生薑3片、清水適量、油適量、鹽少許。
2、準備好所有材料。將絲瓜去蒂、去皮,清洗乾淨並切成塊,生薑洗淨切粒備用。
3、煲里加入適量的清水,倒入姜粒,大火燒開後放油,倒入絲瓜等水再次燒開,打入鹹蛋,燒開後等鹹蛋黃出味,放鹽(少許)調味即可。
用料:鹹蛋黃適量,豆腐1盒,香腸1根,蟹柳1根,鹽適量,水澱粉少許,高湯適量,花生油適量,白胡椒粉適量。具體做法如下:
1、將蛋黃蒸15分鐘,晾涼後用勺子背碾碎,將豆腐切城1釐米的小塊,放入沸水中,加1克鹽,泡5分鐘;
2、將香腸切丁,蟹肉棒切絲,鍋內放少量油,小火把蛋黃炒至泡沫,放入香腸和蟹肉拌勻;
3、加入高湯燒至微開,加入豆腐,開鍋後略煮,加入鹽,加入白胡椒粉,最後用少許水澱粉勾芡即可完成。
1、將蛋打散,加入400ml水繼續打至蛋液表面有豐富的泡泡。
2、加入鹽,至融化。
3、我們家用的是電爐,10檔的溫度,我選擇五檔開始讓蛋液逐漸成蛋花形狀,然後溫度調至3檔,慢慢的你可以水和蛋花開始分離。說明成功了。
4、加入蔥花,並蓋上鍋蓋至沸騰。可以開始享用了。 ...
1、把香菇和木耳切成末,與小蔥花和肉餡揉在一個碗裡;
2、開啟鹹鴨蛋殼,把蛋清小心倒入盛肉末的碗裡,蛋黃暫時擱在一邊;
3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗裡,倒入一點點紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點點糖;均勻地攪拌後,攤在盤子上,把蛋黃放在上面。
4、上鍋蒸15-20分鐘,就可以出鍋咯! ...
1、準備好所用食材;幹拉皮用七十度左右的熱水泡上。
2、胡蘿蔔和白菜幫切成小條,黃瓜分兩半去瓤,然後同樣切成條,用少許鹽醃上;鍋坐水,水開後放一點鹽。
3、先放胡蘿蔔,焯開後放白菜幫,十秒鐘後撈出,水要潷乾淨些;趁熱撒上十幾粒花椒拌勻醃上,這一步最好提前幾個小時,這樣味道更濃。
4、拉皮泡好瀝 ...
雞蛋加少許鹽,打散備用。胡蘿蔔冼淨切片。
鍋內熱油,倒入胡蘿蔔翻炒至八成熟。
加適量的水燒開。
倒入打好的蛋液。(儘量在水不沸騰的狀態下進行,比較容易成形。)
加適量的鹽即可食用。 ...
1、用一個西紅柿和一塊豆腐。把豆腐煮一下。木耳洗淨待用。鍋內放油,把西紅柿切塊煸炒。放水煮開,豆腐切塊放入。放入木耳。煮沸,放鹽,調味。即可。
2、 豆腐切片用淡鹽水浸泡,蘑菇也用淡鹽水浸泡10分鐘備用。西紅柿用開水燙一下去皮切塊備用。炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入番茄翻炒片刻,加入適量的清水煮上5分鐘。再加 ...
1、把香菇和木耳切成末,與小蔥花和肉餡揉在一個碗裡;
2、開啟鹹鴨蛋殼,把蛋清小心倒入盛肉末的碗裡,蛋黃暫時擱在一邊;
3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗裡,倒入一點點紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點點糖;均勻地攪拌後,攤在盤子上,把蛋黃放在上面。
4、上鍋蒸15-20分鐘,就可以出鍋咯! ...
1、用料:鹹蛋黃15個、油茶籽油30克、黃酒30克、糖13克、白酒少許;
2、鹹蛋黃表面噴白酒。
3、烤箱上下火150度烤五分鐘。這樣烤出來以後蛋黃更沙又可以去腥。
4、烤好的蛋黃用料理機打成碎泥
5、沒有料理機,也可以用網篩過濾成沙。
6、用不粘鍋倒入油茶籽油。
7、倒入蛋黃碎小 ...