1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。
2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。
3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。
4、把豬肉洗乾淨，洗的時候一定要細心，會有一些豬毛等雜質粘在上面，務必洗乾淨，瀝乾水分後放在案板上切成薄片或者條狀。
5、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入豬肉翻炒8分鐘，期間多餘的肥油會被炒出，把肥油倒出裝在碗裡，可以用來炒青菜。
6、把煤氣轉小火，加入適量醬油翻炒3分鐘，炒出醬油的香味。（一定要小火慢炒，醬油的香味才會出來，大火炒出來的是醬油的鹹味）。
7、把弄碎的鹹蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒5分鐘左右，要不斷的來回翻炒，防止蛋白粘鍋糊底，待聞到香味，就可以關火出鍋了，一道美味的鹹蛋炒豬肉就做好了，鹹香可口、香氣撲鼻，非常下飯。
1、用料：雞蛋隨意、白酒半碗、鹽半碗、保鮮袋數個。
2、雞蛋洗乾淨，表皮擦乾。
3、半碗白酒濃度越高越好。用二鍋頭就好了。便宜度數高。
4、擦乾淨的雞蛋在白酒裡滾幾圈，讓所有的雞蛋都沾上白酒。
5、然後一個一個放到鹽裡在滾一圈，表皮也都有鹽。
6、然後用保鮮袋一個一個單獨包緊。
7、最後放置在陰涼的地方，大概一個月就可以吃了絕對流油而且好吃
1、主料：香椿200g、鹹鴨蛋1個。
2、配料：雞精適量、鹽適量。
3、耗時：準備時間10分鐘內；製作時間10分鐘內。
4、香椿擇洗乾淨，入沸水焯燙一下。
5、撈出過涼水，瀝乾水分。
6、鹹鴨蛋一個備用，鹹鴨蛋去殼，切碎。
7、香椿切碎，用一點點鹽和雞精稍微拌一下。
8、將鹹鴨蛋碎放入。
9、拌勻即可食用。
原料：肉糜600克，生鹹鴨蛋兩個，蔥末一大匙。
做法：
將生的鹹鴨蛋剝開，取蛋黃兩份、蛋清一份備用。將肉糜、蔥末、蛋清攪拌均勻，揉成肉餅狀，置於盤中，再將兩隻蛋黃分置於肉餅上面。覆上微波薄膜，高火15分鐘即可。 ...
1、首先，選粗鹽；煮鹽水，根據你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶於水中）即行；待鹽水涼後放雞蛋，然後浸醃十五天，不必翻動蛋。
2、將鴨蛋洗乾淨晾乾水分。放入白酒中裹一下。然後裹上一層鹽。用保鮮膜將鴨蛋逐個包好。將包好的鴨蛋放入保鮮袋，醃15-25天。將醃製好的鴨蛋放入鍋中煮8分鐘就可 ...
1、鴨蛋洗淨放菜簍晾乾。
2、用兩個小碗，一個裝適量的食用鹽，一個裝適量白酒備用。
3、將晾乾的鴨蛋先在白酒碗裡滾一下，讓整個鴨蛋沾滿白酒。（這樣是為了更好的沾上食用鹽）
4、將滾了白酒的鴨蛋放食用鹽碗裡滾一下，讓整個鴨蛋均沾滿食用鹽。
5、將沾滿鹽的鴨蛋放塑膠袋裡面密封好。（也可以用陶瓷 ...
1、材料：鹹豬肉300克，蛋4顆，洋蔥半顆，蔥2根，蕃茄2顆，調味料：香油半大匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙。
2、洋蔥切絲，蕃茄切丁，蔥切段，鹹豬肉切片，蛋略微打散備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒至溫熱，先放入鹹豬肉片煸至微焦，再轉小火放入洋蔥絲炒香後，放入蕃茄丁轉大火炒香，再加入水至淹蓋過一半的 ...
1、豬肉餡200g，松花蛋200g，食鹽適量，生抽適量，澱粉適量，調和油適量，辣椒油適量。
2、將鹹蛋和松花蛋剝去外殼。
3、將肉餡用鹽、澱粉和少量生抽調好味待用。
4、將肉餡壓成餅狀，包住蛋黃。
5、揉成圓球狀。
6、松花蛋剁成小丁，將肉圓均勻滾上一層松花蛋碎。
7、將做好的鹹蛋 ...
1、鹽水醃蛋， 醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
2、白酒浸醃蛋,浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸 ...
1、鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質期長。
2、用清水認真把蛋的外殼洗乾淨(否則有細菌在蛋孔裡面)。
3、放在盤中徹底風乾水分(一定要徹底弄乾水分)。
4、把風乾後的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以)，然後厚厚的裹上鹽。
5、把蛋放在一個密封條件好的塑膠袋裡面，然 ...