1、主料：河蝦250克、鹹蛋黃2個、青豆100克。
2、輔料：玉米油1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許。
3、將小河蝦淘洗乾淨。
4、青豆洗淨後放入油鍋炒，可加少許水燜煮片刻盛出。
5、鍋中油熱後（油溫高一點），加入小河蝦爆炒至變色盛出。
6、鍋中留底油，放入鹹蛋黃，小火慢慢將蛋黃炒散。
7、將小河蝦和青豆放入一起翻炒，加鹽和白胡椒粉調味即可。
1、主料：梭子蟹700克、鹹蛋黃75克4人份。
2、輔料：料酒適量、生薑適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
3、把鹹蛋開啟，倒出鹹蛋黃。
4、上鍋裡蒸熟後壓成泥。
5、蟹洗乾淨，然後剝開，挖去雜物，剪成小塊。
6、起油鍋，倒入生薑、大蒜爆香。
7、倒入蟹。
8、加點料酒和適量的生抽翻炒至蟹熟透。
9、另起油鍋，倒入鹹蛋黃泥翻炒一下。
10、把炒好的蟹倒入鹹蛋黃泥中。
11、加入香蔥即可起鍋了。
主料：小河蝦或小鮮蝦。
輔料：玉米油、料酒、生抽、蔥條。
步驟：
1、鍋裡倒入玉米油，燒至油變熱；
2、倒入蝦爆炒；
3、炒至蝦變成紅色，倒入料酒，生抽，翻炒1分鐘；
4、加入蔥條即可。
烹飪技巧：蝦要熱油炒爆，時間不易長，變紅後，半分鐘到1分鐘一定要起鍋。 ...
1、用料：菠菜一斤、鹹蛋黃2個、油少許、鹽少許、雞精少許。
2、把鹹蛋黃放入微波爐里加熱1分鐘，將多餘的油排出。
3、將菠菜切成三段，把菠菜的菜梗和葉子分開。
4、先在燒著水的鍋里加些油，然後再把菠菜倒進去焯一下。菠菜焯好後撈出備用。
5、倒油，把鹹蛋黃末倒入鍋裡，不斷攪拌。
6、待鹹 ...
所需材料：300克包菜，1個鹹雞蛋，蔥，姜，蒜，油，鹽1克，生抽10毫升，味精。
製作方法：
1、將菜洗淨，並用手撕碎；
2、將蔥、姜、蒜切碎；
3、鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒；
4、放入包菜翻炒；
5、放入生抽翻炒；
6、鹹雞蛋磕到碗裡攪打均勻；
7、倒入蛋液翻炒；
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鹹蛋黃炒娃娃菜做法：
用料：娃娃菜三棵，鹹鴨蛋兩個，鹽少許，雞精少許，料酒。
做法：
1、娃娃菜豎劈4到8瓣，去根清水浸泡。
2、 切好蔥花備用，將煮熟的鴨蛋黃壓碎備用，炒時會自動散開。
3、冷水加入娃娃菜煮至水沸騰，撈出備用。
4、熱油炒鹹鴨蛋成碎沫，加娃娃菜。
5、加鹽、雞 ...
1、材料：蘆筍花150克、小河蝦200克、油適量、鹽2克、料酒3克、玉米澱粉5克、黑胡椒粉0.5克。
2、小河蝦清洗乾淨後瀝乾水分，用料酒和少許鹽醃製約20分鐘。
3、蘆筍花洗淨，用沸水焯1-2分鐘，撈出過涼水。
4、將處理好的蘆筍花切小段備用。
5、小河蝦醃製好後放入玉米澱粉攪拌均勻。
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準備材料：玉米２００ｇ、鴨蛋黃３個。
1、碗中倒入鴨蛋黃，碾碎備用。
2、玉米粒中撒入澱粉，抓勻備用。
3、油鍋熱至７分熱時，倒入玉米粒。
4、用鏟子來回滑動，防止粘連，炸至定型撈出備用。
5、利用油鍋，將搗碎的鴨蛋倒入鍋中。
6、炒散後，倒入玉米粒炒至均勻裹上鴨蛋粒即可。
7 ...
1、鹹蛋黃40克，蝦仁200克，玉米50克，玉米澱粉30克，油10克，鹽3克，水5克。
2、蝦去蝦線，剝殼。用鹽醃一會。
3、玉米粒瀝乾水備用。
4、熱油倒入玉米翻炒到金黃色。盛起來備用。
5、鍋裡熱油蝦仁翻炒到變色微卷，盛起來備用。
6、鹹蛋只取蛋黃，加一羹玉米澱粉一點油，壓成泥。
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