鹹蛋黃燒蝦怎麼做

　　1、準備好食材：大蝦300克，澱粉適量、食用油適量、蒜末適量，鹹蛋黃2個，蔥花適量。

　　2、準備洗乾淨的大蝦300克，用刀開背去掉蝦線。加入50克澱粉，攪拌均勻。

　　3、平底鍋倒上20克食用油，放上裹滿澱粉的蝦。

　　4、小火煎至表面微焦，翻面煎一會，盛出備用。

　　5、然後倒入10克蒜末，小火煸香。

　　6、然後放入兩個鹹蛋黃，小火炒勻。加上3克椒鹽，翻炒均勻。

　　7、倒入煎好的大蝦，輕輕地翻拌，讓大蝦裹滿蛋黃。出鍋撒上蔥花就可以上桌啦。

　　1、材料：鹹蛋黃5個、雞尾蝦適量、蔥適量、料酒適量、姜適量。

　　2、鹹蛋黃蒸熟，捻碎。

　　3、蝦剪須，洗淨。鍋內放少許水，加薑絲和少量鹽燒開，倒入蝦，加料酒，至蝦變色撈起。瀝乾水備用。

　　4、熱鍋冷油下鹹蛋黃小火煸炒至起泡沫，加適量清水，也可以是之前煮蝦的水。

　　5、倒入蝦翻炒，直至其均勻裹上鹹蛋黃。臨關火前撒上一把蔥花，大功告成。

　　材料：鹹蛋黃（袋裝生的適量、鮮蝦適量、黃油一小塊、鹽適量

　　製作方法：

　　1、超市買來的鹹蛋黃（袋裝生的），回家隔水蒸25分鐘，蒸熟；

　　2、把蒸熟的鹹蛋黃用勺碾碎；

　　3、鮮蝦去蝦槍、蝦線，用剪刀開蝦背以便進味，鍋中放略多些油，大火，把蝦放入爆熟，盛出待用；

　　4、把爆熟的蝦、碾碎的鹹蛋黃、一小塊黃油準備好；

　　5、黃油入鍋，待慢慢熔化後放入鹹蛋黃，小火翻炒至起泡泡；

　　6、放入爆熟的蝦，加入少許鹽（很少量）翻炒待鹹蛋黃均勻地裹滿蝦，盛出即可。